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Brasserie des Franches-Montagnes BFM



Présentation Brasserie des Franches-Montagnes BFM

A 23 ans, paré du diplôme d’oenologue, Jérôme Rebetez aspire à la création d’une brasserie au sein même du pays qui lui est cher, les Franches-Montagnes, dans le Jura suisse. Sans le sou mais débordant de passion, il s’attelle à la création de bières atypiques et décroche le prix d’un concours télévisé "Le rêve de vos 20 ans". La somme octroyée au vainqueur lui permet de fonder en juin 1997, la Brasserie des Franches-Montagnes. Il se positionne dès lors comme l’un des pionniers de la brasserie artisanale helvétique et, à l’image de son tempérament, confectionne des bières au caractère bien trempé, révélant beaucoup de corps, de complexité et de finesse.

Jérôme Rebetez s’attelle à produire le meilleur : les matières premières sont choisies avec soin et il privilégie la qualité des ingrédients, toujours originaux et difficiles à intégrer, comme les poivres de Sarawak, les sauges et autres épices. Le savoir-faire du jeune brasseur le positionne alors rapidement comme l’artisan des bières riches aux bouquets complexes, jouissant d’un corps et d’une longueur en bouche remarquables. Sa quête permanente de la subtilité des arômes et ses expériences en oenologie poussent Jérôme Rebetez à concocter des produits comparables aux meilleurs vins.


Le bar

11 bières, dont les dernières créations de la maison, servies à la pression et à diverses températures. Diverses limonades artisanales, jus de pommes du pays.

Saucisse sèche de goret des Bois, saucisse sèche à La Meule© du Romain, saucisse du Pierrot à La Torpille©, p’tit lard Fitness aux herbes, Tête de Moine défroqué.

Vue sur la salle de brassage, la terrasse (certains jours), les fûts de l’Abbaye de Saint Bon-Chien et sur la fameuse Boutique de la brasserie.

Coté musique, bons vieux rocks ou blues bien râpeux qui casse les oreilles alors que Mozart, lui composa de la Musique, Monsieur. Mais on s'en fiche, nous sommes un bar arborant le label : garanti sans musique classique, sauf les Rolling Stones et Bob Dylan.

Service au bar assuré par un team qui parle plusieurs langues, comme le français, l’allemand, l’anglais et évidemment le jurassien.


Horaires

le mercredi de 16h04 à 20h12
le jeudi de 13h47 à 23 heures 30, 15 secondes.
le vendredi de 12h62 à une heure et demie.
le samedi de 09h37 à une heure et demie. Dernier verre servi à une heure sept.


Les Bières

  • La Meule
  • La Salamandre
  • La Torpille
  • La Mandragore
  • L'Abbaye de St-Bonchien
  • La Cuivrée
  • La Cuvée du 7ème
  • La Cuvée du 9ème
  • La Cuvée Alex le Rouge 10,276% vol
  • La Dragonne (bière chaude)


Visiter

Nous organisons des visites guidées de la Brasserie des Franches-Montagnes
du mardi au samedi de 9h à 16h, durée approximative 2 heures.