Restaurant La Paix et La Grange

Situés sur la pittoresque rue centrale d’Evolène, en Valais, les restaurants La Paix et La Grange accueillent leurs hôtes dans une ambiance chaleureuse et conviviale. Les deux établissements proposent une cuisine généreuse qui fait la part belle aux spécialités valaisannes, aux produits régionaux et aux recettes traditionnelles.

La carte offre un large choix de mets, avec une spécialité particulièrement originale : les viandes cuites sur pierre ollaire d’Evolène, une pierre locale qui permet de savourer la viande directement à table.

 

La pierre ollaire, également appelée ardoise, occupe une place centrale dans la cuisine de La Paix et La Grange.

Plusieurs viandes peuvent être dégustées selon cette méthode de cuisson, notamment le tournedos, l’entrecôte de bœuf ou le magret de canard. La cuisson sur cette pierre locale permet à chacun de profiter d’une viande savoureuse tout en vivant une expérience typique de la région d’Evolène.

 

La carte met également à l’honneur les saveurs du Valais et du Val d’Hérens avec plusieurs recettes traditionnelles.

Les pommes de terre gratinées à la tomme des Haudères, les macaronis du mayen, les macaronis du berger avec lardons ou encore le ragoût d’Hérens témoignent de cet attachement à la cuisine locale.

La polenta est elle aussi déclinée de différentes manières, notamment avec du fromage d’alpage, des champignons, des tomates ou des lardons.

 

Cette carte permet de découvrir aussi bien les grands classiques de la cuisine valaisanne que des plats de viande et différentes créations maison.

 

Aux fourneaux, Henri Georges met à profit plus de 40 ans d’expérience en cuisine. Toujours à la recherche de nouvelles idées et associations, il imagine des plats et des menus tout en restant attaché aux saveurs de la région.

La proximité avec les clients fait également partie de la philosophie de la maison. À chaque service, le chef apprécie rencontrer ses hôtes et veiller à ce qu’ils passent un agréable moment.

 

La situation de La Paix et La Grange au centre du village permet de facilement associer un repas à la découverte d’Evolène et du Val d’Hérens.

Entre architecture traditionnelle, montagnes et patrimoine valaisan, Evolène offre un environnement particulièrement adapté à une escapade gourmande. Les spécialités proposées par les deux restaurants prolongent cette découverte à travers les saveurs du terroir.

 

Entre viandes sur pierre ollaire, fondues, polentas, spécialités du Val d’Hérens et produits valaisans, La Paix et La Grange proposent une cuisine authentique au cœur d’Evolène.

Que ce soit pour découvrir la cuisson sur pierre ollaire locale, savourer une fondue, goûter aux macaronis du mayen ou partager une planchette valaisanne, les deux établissements constituent une adresse gourmande pour découvrir les saveurs traditionnelles du Valais.