Fromagerie Spielhofer SA

Depuis 1982, la Fromagerie Spielhofer SA perpétue un savoir-faire fromager unique à St-Imier, au cœur de la région de montagne du Jura bernois. Fondée par Josef Spielhofer, cette entreprise familiale dynamique est aujourd’hui dirigée avec passion par lui-même, son épouse, leurs trois enfants et une équipe de près de 30 collaborateurs.

Attachés aux valeurs de qualité, de tradition et d’innovation, nous produisons chaque jour des fromages naturels de montagne, reconnus dans toute la Suisse et au-delà.

 

Chaque jour, près de 20 000 litres de lait frais sont collectés auprès de 50 à 60 producteurs de montagne (700 à 1200 mètres d’altitude). Le lait est transformé immédiatement sur place dans notre fromagerie, garantissant une fraîcheur et une qualité optimales.

Nos maîtres fromagers produisent notamment plus de 1 000 meules de Tête de Moine AOP chaque jour, aux côtés d’une quinzaine d’autres spécialités fromagères. Les fromages sont ensuite soignés individuellement dans notre cave d’affinage, sur des planches d’épicéa, jusqu’à maturité parfaite.

 

Nos produits sont distribués dans toute la Suisse grâce à nos livraisons hebdomadaires en véhicule isotherme.

 

Découvrez l’univers fascinant de la fabrication du fromage dans notre espace dédié aux visiteurs. À travers un parcours interactif, vous plongerez dans l’univers de la Tête de Moine AOP, un fromage emblématique au mode de dégustation unique : il se racle en rosettes à l’aide de la célèbre girolle.

 

Une visite idéale pour les familles, les groupes, les écoles ou les amateurs de gastronomie.

 

Lundi au vendredi : 08h00 – 12h00 | 13h30 – 18h00

Samedi : 08h00 – 16h00

Visites sur demande pour les groupes.

 

Rendez-vous à St-Imier pour découvrir la richesse du patrimoine fromager jurassien.