Forum des Vignes - Cave de Mazembroz

La Cave de Mazembroz fondée en 1981 par Georgy Carron. Trois générations y oeuvrent aujourd’hui : Stéphane Carron en a repris les rênes en 2004 et son fils Joël l’a rejoint l’année suivante, diplôme de caviste en poche. La famille Carron travaille un domaine de 3 hectares situé en grande partie sur Fully, mais aussi à Charrat et Chamoson. La plupart des parcelles sont idéalement placées, sur les premières pentes ou à mi-coteau, souvent sur des terrasses ne permettant aucune véritable mécanisation des travaux. Les Carron peuvent compter sur l’apport de vieilles vignes dont les ceps sont âgés de trente voire quarante ans