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Fromagerie-Bergerie Monible Famille Sommer



Présentation Fromagerie-Bergerie Monible Famille Sommer

Depuis 20 ans, l’exploitation de la Famille Sommer est active dans la production de lait de brebis et dans l’élevage de chèvres. Le lait produit est destiné à la production de divers fromages de chèvres et de brebis, tous fabriqués sur place.

Chaque lait est stocké et fabriqué séparément, ce qui nous permet de transformer des produits pur chèvres ou pur brebis.
La tenue d'un registre de fabrication ainsi que l'étiquettage de chaque produit nous permet une traçabilitée sans faille de notre marchandise.

La qualitée de nos produits est assurée par le suivi d'un concept d'hygiène et des analyses régulières d'échantillons par un laboratoire accréditée.

Nos fromages sont affinés pendant environ 2 mois, dans une ancienne cave voutée enterrée dans le sol et datan de 1836.

 
Notre palette de produits se compose de l'assortiment suivant:

Fromage de chèvre

  • Tomme Droit-Mont fromage a croûte lavée, maturation min. 10 semaines
  • Tomme Chasseur fromage a croûte fleurie, maturation 15 jours
  • Tomme Monible fromage frais, nautr ou a l'ail, maturation 2 jours


Fromage de brebis

  • Tomme Petit-Val fromage a croûte lavée, maturation min 10 semaines
  • Tomme Cerneux fromage frais, maturation 2 jours

Yoghourt de brebis

  • Nature
  • Abricots
  • Fraises
  • Myrtilles
  • Mocca