Alpage Les Amburnex

L'alpage Les Amburnex est la propriété de la ville de Lausanne, il se situe au col du Marchairuz dans le parc régional du Jura vaudois. La famille Pittet, de Cottens, y est amodiataire depuis 1949.

Environ 80 vaches laitières sont estivées pour produire le lait nécessaire à la fabrication fromage. 130 génisses et vaches allaitantes complètent le troupeau. Durant la saison d’été, 2 à 3 employés travaillent au chalet, où l’on fabrique environ 400 meules de gruyère de 30 kilos.