Vallons, arbres et vignobles

BAM, la voie des sens se vivra comme une randonnée gastronomique. Grande table et petits secrets de derrière les fagots, du Léman au pied du Jura en empruntant le BAM, le train Bière-Apples-Morges qui sait dénicher les sites authentiques. Entre lac et montagne, un ensemble de partenaires vous invite au coeur de ce vaste paradis naturel, à découvrir la nature, l’artisanat et les produits du terroir.

Fil conducteur ou trait d’union, les chemins de fer Bière-Apples-Morges et Apples-L’Isle vous emmènent à la découverte de cette région. A pied ou à vélo depuis les gares du BAM, laissez-vous guider sur de nombreux itinéraires balisés, au gré de sentiers à travers champs, vignobles et forêts menant à de charmants villages, dotés de vieilles bâtisses et châteaux, témoins d’une autre époque. Les amateurs de vélo trouveront des promenades cyclables et l’avantage du transport gratuit des deux-roues sur le BAM. Qu’elle soit courante ou dormante, l’eau borde souvent les parcours balisés. Les sources de la Venoge, de jolis étangs ou des ruisseaux gambadant dans les champs et les bois sont autant d’invites au piquenique dans des cadres bucoliques. 

Des bonnes adresses, la région n’en manque pas ! Des flûtes au beurre de L’Isle, aux huiles, vinaigres et moutardes du Moulin de Sévery, en passant par une visite à la ferme Aux Saveurs d’autrefois où Laurence fait revivre le plus beau four à pain de la région, le marché paysan Chez Meldem à Apples, une dégustation à la Pinte du domaine de la Balle ou une forge de toupins, vous avez l’embarras du choix... de la haute gastronomie aux plaisirs les plus simples. Vous préférez acheter en chemin ?

Alors précipitez-vous en direction de Sévery, à la boucherie. Là vous trouverez le lard grillé, le grumeau, les saucisses sèches pour votre pique-nique et pourquoi pas un bon morceau du boeuf Lo Bâo ou un poulet « sauvage » de Reverolle pour votre barbecue. Vous préférez être servi ? Regardez bien les menus ou faites confiance au chef ! La Couronne à Apples ou les Trois-Sapins à Bière sauront satisfaire vos envies. Votre régime ? L’essentiel est de goûter au plaisir, pas d’en abuser. S’il vous reste encore de l’énergie, prolongez la journée par une sortie à l’Hôtel de la longeraie à Morges pour apprécier un des nombreux concerts de jazz organisés par l’établissement. Et n’oubliez-pas de compléter votre cave avec la Route du Vignoble de La Côte.

La magie du train vous séduit ? Liez-la aux plaisirs de la gastronomie, à bord du train BAM rétro. Dans des voitures bar et restaurant datant de 1895 et 1925, le BAM Saveur vous emmène à la découverte des plats régionaux préparés et servis par Claude Joseph et sa brigade de l’Auberge de la Couronne d’Apples. Le BAM Saveur se déguste à deux comme en famille ou entre amis, pour un anniversaire, une fête… promesse d’une journée inoubliable !

Les renseignements sur les dates de sorties et les menus du BAM Saveur sont disponibles sur www.mbc.ch