Restaurant La Croix Blanche

• Ma terrine de foie gras au madère et porto 
• Petite salade mêlée 
• Salade verte de saison
• Demi-douzaine d'escargots, beurre à ma façon
• Sole meunière, beurre citronné
• Filets de perches meunières aux fines herbes
• Entrecôte de bœuf, beurre Café de Paris
• Poêlée de rognons de veau à la moutarde à l'ancienne
• Crème brûlée selon l'humeur du moment 
• Assiette de sorbets maison et fruits de saison 
• Crème renversée au caramel

• Framboise, arrosé de 2cl de framboise distillée 
• Abricot, arrosé de 2cl d'abricotine distillée 
• Pomme verte, arrosé de 2 cl de pomme distillée
• Mirabelle, arrosé de 2 cl de mirabelle distillée
• Cerise noire, arrosé de 2 cl de kirsch 
• Coing, arrosé de 2 cl de coing distillé

• "Croûtons" de ris de veau aux morilles fraîches crémées
• Asperges du moment, jambon et lard blanc "pata negra", mayonnaise/savora
• Les œufs "parfaits", risoni au bouillon de poule à l'ail sauvage
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• Risotto aux truffes noires et grosses crevettes
• Dos de lieu jaune demi sel aux asperges, crème citron/miso
• Filets de maquereau, crémeux de pois verts et poivre de Sansho
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• Gros cubes de filet de cheval snackés au paprika fumé et satay
• Pièce de contre-filet de bœuf au poivre de Malabar
• Filets mignons de veau aux morilles fraîches au porto rouge
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• Moelleux au chocolat "valrhona",  cœur coulant passion
• "Caramélia" aux agrumes, sorbet à l'orange sanguine   
• Compotée de rhubarbe, fraises, sorbet au yuzzu