Notes de Fève

Située à Matran, à quelques minutes de Fribourg, Notes de Fève est une chocolaterie artisanale suisse spécialisée dans la fabrication bean-to-bar, c’est-à-dire de la fève de cacao jusqu’à la tablette. Fondée par les frères Bastien et Laurent Curty, cette maison du chocolat est une véritable référence pour les amateurs de chocolat de spécialité, authentique et riche en arômes naturels.

Dans leur atelier, chaque étape de la transformation est maîtrisée avec précision, afin de révéler toute la complexité et la finesse du cacao, dans le respect du produit et de son origine.

 

Fort d’une expérience en recherche et développement au sein de grandes maisons chocolatières suisses, Laurent Curty met aujourd’hui son expertise au service d’une production artisanale exigeante. Avec son frère Bastien, il a créé Notes de Fève pour partager une vision du chocolat basée sur la qualité, la transparence et la transmission du savoir.

La chocolaterie collabore également avec des écoles et institutions de formation, en proposant des cours pratiques et des ateliers autour du cacao et de la transformation du chocolat, contribuant ainsi au développement des compétences dans le domaine de l’artisanat chocolatier.

 

Chez Notes de Fève, chaque origine de cacao est travaillée selon une recette unique, à la manière d’un vigneron avec ses cépages. L’objectif est de faire ressortir les arômes naturels du terroir, qu’ils soient fruités, floraux, boisés ou épicés.

Chaque tablette raconte une histoire, celle de la fève, de sa provenance et du travail minutieux réalisé à Matran pour en révéler toute la richesse sensorielle.

 

Notes de Fève propose une gamme de chocolats artisanaux bean-to-bar qui séduisent autant les connaisseurs que les curieux en quête de nouvelles saveurs. La qualité des matières premières, la précision du travail et la passion des fondateurs font de chaque dégustation une véritable expérience gustative.

 

Grâce à son engagement pour l’authenticité, la formation et la valorisation des terroirs du cacao, Notes de Fève à Matran s’impose comme une adresse incontournable du chocolat artisanal en Suisse romande, à deux pas de Fribourg.