Le Sapalet

Située dans les montagnes du canton de Vaud, au cœur du Pays-d’Enhaut, la fromagerie Le Sapalet est une entreprise familiale pionnière en Suisse dans la transformation du lait de brebis Bio Suisse. Reconnue pour son savoir-faire artisanal et la qualité de ses produits laitiers, la fromagerie propose une large gamme de fromages et spécialités issus du lait de brebis, de chèvre et de vache, dans le respect de la nature et du bien-être animal.

 

Dans les années 1990, Jean-Robert Henchoz et son épouse Anne, alors producteurs de lait de vache et de fromage d’alpage, font le choix audacieux de se tourner vers l’élevage de brebis laitières. En s’associant rapidement avec son frère, Jean-Robert constitue un troupeau de brebis frisonnes, une race réputée pour la qualité, la finesse et la digestibilité de son lait.

Après plusieurs années d’adaptation et de perfectionnement, la famille Henchoz donne naissance à son fromage emblématique à pâte molle au pur lait de brebis : Le Sapalet, aujourd’hui reconnu bien au-delà de la région.

 

Aujourd’hui, la fromagerie est dirigée par les trois frères Henchoz. Le troupeau compte plus de 1’000 brebis, qui pâturent à Rossinière, dans un environnement naturel préservé.

Le Sapalet élève également des chèvres, dont le lait est utilisé pour produire Le Pétolet, un fromage à pâte molle au caractère délicat.

Les produits au lait de vache sont élaborés à partir du lait des bovins Simmental de race pure du producteur local Philippe Rosat, garantissant une provenance régionale et une qualité constante.

 

Le Sapalet propose une large sélection de fromages et spécialités laitières, fabriqués de manière artisanale à partir de lait frais :

Chaque produit reflète le terroir vaudois, la qualité du lait et le savoir-faire transmis au sein de la famille Henchoz.

 

Certifiée Bio Suisse depuis 2002, la fromagerie Le Sapalet garantit :

L’entreprise s’engage également dans une démarche écologique concrète, notamment par la consignation, le lavage et la réutilisation de ses bouteilles en plastique, afin de réduire son impact environnemental.

 

Grâce à son engagement biologique, sa production locale et sa gamme variée de fromages au lait de brebis, de chèvre et de vache, Le Sapalet s’impose comme une adresse incontournable pour les amateurs de produits laitiers bio et artisanaux en Suisse romande.