La Valote Fornoni

À Môtiers, au cœur du Val-de-Travers, Lucien Fornoni perpétue avec La Valote Fornoni une tradition intimement liée à l’histoire de l’absinthe et à son époque clandestine.

Ancien distillateur clandestin, Lucien Fornoni peut aujourd’hui présenter ouvertement cette absinthe élaborée dans le respect d’un savoir-faire acquis au fil de nombreuses années.

Une histoire authentique qui témoigne du lien particulièrement fort entre la célèbre Fée Verte et le Val-de-Travers, région considérée comme son berceau historique.

 

C’est durant les années où l’absinthe était encore interdite que Lucien Fornoni commence à pratiquer la distillation.

Il acquiert alors un ancien alambic et apprend progressivement son métier grâce à une recette transmise par un habitant de Travers.

Après la légalisation de l’absinthe, il peut enfin poursuivre cette activité ouvertement tout en conservant l’esprit et les gestes qui caractérisaient la fabrication de la Fée Verte durant les années de clandestinité.

 

La Valote Fornoni est une absinthe blanche élaborée de manière artisanale à Môtiers.

Lucien Fornoni accorde une importance particulière aux plantes et notamment à la Grande Absinthe, qui doit conserver une place centrale dans la composition.

Les plantes utilisées sont cultivées dans le Val-de-Travers, renforçant ainsi le caractère local et l'identité de cette absinthe.

Le résultat est une absinthe au profil herbacé et équilibré, dans laquelle les notes anisées s’associent aux différentes plantes aromatiques et à une légère amertume.

 

Une absinthe profondément ancrée dans le terroir neuchâtelois et dans l’histoire de la distillation artisanale du Val-de-Travers.

 

Les personnes souhaitant découvrir l’univers de Lucien Fornoni et son absinthe peuvent également se rendre directement à la distillerie à Môtiers.

Les visites sont possibles sur demande.

 

Ou sur demande

 

Découvrir La Valote Fornoni, c’est découvrir une partie de l’histoire de l’absinthe au Val-de-Travers.

De la clandestinité à la légalisation, Lucien Fornoni a conservé sa passion pour la distillation et son attachement à une fabrication traditionnelle.

Aujourd’hui, La Valote Fornoni représente ainsi une belle rencontre entre histoire, plantes locales, savoir-faire artisanal et patrimoine du Val-de-Travers.