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La Maison du Gruyère


  • Fromagerie de Démonstration
    La Maison du Gruyère
    Place de la Gare 3
    1663 Pringy-Gruyères
  • Tel.026 921 84 00
  • Fax.026 921 84 01
  • www.lamaisondugruyere.ch

Présentation La Maison du Gruyère

Située dans son berceau et à proximité des alpages, au pied du Château de Gruyères, La Maison du Gruyère vous invite à la découverte du roi des fromages, le Gruyère AOP. Que ce soit en famille, en groupe ou même seul, La Maison du Gruyère vous propose une escapade nature afin de vous démontrer tous les secrets de fabrication de son fromage. Notre fromagerie de village est dotée d’une galerie de visite permettant la découverte de la fabrication artisanale du fromage "Le Gruyère AOP" en direct et bien plus encore…

 

L’exposition « Le Gruyère AOP, voyage au cœur des sens » 

L'Exposition interactive joue sur les cinq sens pour plonger les visiteurs dans le monde du Gruyère AOP et lui dévoiler tous ses secrets.

La montée des vaches à l’alpage invite, au son des cloches, à entrer dans la vie d’une goutte de lait. L’olfactif est abordé par des parfums typiques comme la flore de l’alpe et le foin. Ce sont des odeurs chargées d’images qui permettent de remonter loin dans l’inconscient.  Le toucher a droit à un petit espace sur le parcours de la visite : herbes, peau de vache, chaule, sonde et brosse à fromage, boille à lait…

Le visuel est omniprésent et de nombreuses images illustrent les différents thèmes. Les étapes, tant de la fabrication au feu de bois au chalet que de la fabrication artisanale à la laiterie, sont présentées en permanence sur des vidéos. A la montagne ou en plaine, hier ou aujourd’hui, les gestes demeurent les mêmes et le savoir-faire se perpétue !

Grâce à son tour de main et son expérience, le fromager donne au Gruyère AOP sa typicité et son individualité. Entre 9h et 12h30, le point fort est bien sûr de pouvoir observer le savoir-faire des fromagers lors de l’emprésurage ou lors du décaillage ou lors de la mise en moule ou encore lors des diverses observations du processus qui dure env. 2h au total.

Les papilles gustatives ne sont pas oubliées. C’est en dégustant le Gruyère AOP à trois différents stades de maturation que le voyage au cœur des sens trouvera son accomplissement.

La visite, d’une durée de quelques 30 à 45 minutes, s’effectue au moyen d’écouteurs et c’est en compagnie de la sympathique vache « Cerise » que se vit la découverte du Gruyère AOP. L'information audio est disponible en treize langues : français, allemand, anglais, italien, espagnol et japonais ainsi que  arabe, chinois, hongrois, polonais, portugais, russe et tchèque. Des traductions écrites sont également proposées en albanais, coréen, finnois, hébreux, néerlandais, perse et roumain. En fin de parcours, un jeu interactif en français, allemand et anglais permet de tester les connaissances toutes neuves !

 

Nos Horaires 

  • Ouvert tous les jours, dernière entrée 30 min avant la fermeture
  • Juin à septembre: 9h00 à 18h30 
  • Octobre à mai: 9h00 à 18h00

La Fromagerie 

36 paysans livrent deux fois par jour leur lait, provenant des vaches qui broutent l’herbe généreuse et la flore parfumée de pâturages situés entre 800 et 1600 mètres d’altitude. Sous l’œil des visiteurs, les maîtres fromagers et leur équipe produisent, dans le respect du cahier des charges de l’AOP, jusqu’à 48 meules de Gruyère par jour.
 
 
Le Restaurant de la Maison du Gruyère 

Notre restaurant de 250 places vous offre des plats typiques de la région ainsi qu’un menu du jour et des menus pour groupes. 
 
Horaires d’ouverture du restaurant, 7 jours sur 7, cuisine non-stop :
  •  De juin à septembre : Du lundi au samedi de 7h30 à 20h00, Dimanche de 8h00 à 20h00
  • D'octobre à mai : Du lundi au samedi de 7h30 à 19h00, Dimanche de 8h00 à 19h00
  • 24, 31 décembre de 7h30 à 16h00
  • 25 décembre et 1er janvier de 8h00 à 16h00
 
Le Marché Gruérien 

Vous y trouverez les produits de notre fromagerie soit du Gruyère AOP, des mélanges fondue moitié-moitié, des fondues vacherin, de la crème de la Gruyère, du Vacherin Fribourgeois AOP et du beurre; des fromages locaux et suisses, des produits de boulangerie, des produits régionaux, de l’artisanat local, ainsi que des produits d’épicerie et des souvenirs.
 
Horaires d’ouverture du marché gruérien, 7 jours sur 7 
  • De juin à septembre : de 7h30 à 19h
  • D'octobre à mai : de 7h30 à 18h30
  • 24, 25 et 31 décembre de 7h30 à 16h00