Grande Boucherie du Molard
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Rue du Marché 20
1204 Genève
- Tel.+41 22 311 71 66
- info@boucheriemolard.ch
- www.boucheriedumolard.ch
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Grande Boucherie du Molard SA – Viandes d’exception au cœur de Genève
Une boucherie historique au centre de Genève
Située au 20 rue du Marché à Genève, la Grande Boucherie du Molard SA est une adresse emblématique de la gastronomie genevoise. Depuis 1921, cette boucherie réputée accueille les amateurs de produits d’exception et propose une sélection de viandes soigneusement choisies, ainsi qu’un service personnalisé.
Installée au cœur de la ville, à proximité de la place du Molard, l’établissement s’est imposé au fil du temps comme une référence pour les gourmets, les chefs cuisiniers et les passionnés de produits de qualité. L’exigence dans le choix des produits et le respect du savoir-faire artisanal permettent à la boucherie de proposer des produits d’une qualité remarquable.
La Grande Boucherie du Molard perpétue ainsi une tradition de boucherie artisanale haut de gamme, où chaque pièce de viande est sélectionnée, préparée et présentée avec le plus grand soin.
Les meilleures viandes pour les gastronomes
La boucherie se distingue par sa sélection de viandes d’exception, provenant de terroirs reconnus pour la qualité de leur élevage.
Parmi les produits proposés :
- Bœuf des alpages (races Simmental et Montbéliarde), maturé sur l’os pendant cinq semaines afin de développer des arômes riches et une tendreté incomparable
- Kobe Beef du Japon, réputé pour son persillage exceptionnel
- Wagyu, viande particulièrement fondante et savoureuse
- Bison de Collex-Bossy, issu d’un élevage genevois reconnu
Agneaux et viandes prestigieuses
La boucherie propose également des agneaux issus de régions réputées :
- Agneau de Sisteron
- Le Baronet du Limousin
- Agneau de Pauillac
- Agneau de prés salés de la Baie du Mont-Saint-Michel
Ces viandes sont appréciées pour leur finesse et leur qualité gustative.
Porcs, volailles et gibiers
La Grande Boucherie du Molard sélectionne également des produits d’élevages reconnus :
- Porc fermier de Jussy à Genève, issu du programme régional Terre Avenir
- Porc Pata Negra avec ses découpes prestigieuses : pluma, presa et secreto
- Volailles de Bresse, reconnues pour leur qualité exceptionnelle
- Poulets du Nant-d’Avril
- Gibier à plume en provenance directe d’Écosse
Ces produits permettent de satisfaire les amateurs de cuisine traditionnelle comme les gastronomes en quête de saveurs uniques.
Charcuterie artisanale et spécialités maison
En plus de sa sélection de viandes, la boucherie propose une large gamme de charcuteries et spécialités maison préparées avec soin :
- Terrines et pâtés maison
- Jambon Pata Negra Joselito
- Jambon de Norcia
- Lomo
- Cecina
- Pastrami
Ces spécialités sont élaborées dans le respect des traditions artisanales et offrent une expérience gastronomique riche en saveurs.
La boucherie propose également des plats cuisinés maison, un service traiteur ainsi qu’un plat du jour, permettant aux clients de profiter de produits frais et savoureux prêts à être dégustés.
Épicerie fine et produits d’exception
La Grande Boucherie du Molard propose aussi une sélection d’épicerie fine pour accompagner ses viandes et spécialités :
- Caviars sélectionnés
- Truffes
- Saumon fumé Balik
- Fromages suisses
- Vins de terroir
Cette offre permet de composer des repas gastronomiques complets autour de produits d’une qualité irréprochable.
Horaires d’ouverture
Lundi : 07h30 – 18h45
Mardi : 07h30 – 18h45
Mercredi : 07h30 – 18h45
Jeudi : 07h30 – 18h45
Vendredi : 07h30 – 18h45
Samedi : 07h30 – 17h00
Dimanche : fermé
Une référence de la gastronomie à Genève
Depuis plus d’un siècle, la Grande Boucherie du Molard SA incarne l’excellence de la boucherie artisanale à Genève. Grâce à une sélection exigeante de produits, un savoir-faire reconnu et une passion pour la gastronomie, l’établissement continue de proposer aux clients des viandes d’exception, des charcuteries artisanales et des produits gastronomiques de premier choix.
Pour les amateurs de viande de qualité et de spécialités gastronomiques, la Grande Boucherie du Molard demeure une adresse incontournable au cœur de Genève.