Fromagerie Mozza'Fiato

Produire une mozzarella typiquement italienne avec des ingrédients vaudois, c’est le pari réussi de la Fromagerie Mozza’fiato. Installée à Cuarnens depuis 2015, la fromagerie élabore des fromages frais à partir de lait régional, sans additifs ni conservateurs.

Chaque jour, la qualité et la fraîcheur sont au centre du travail artisanal de l’équipe.

 

Gerardo découvre sa passion pour la mozzarella dès ses débuts en Italie. À son arrivée en Suisse, il transforme cette passion en projet familial et transmet son savoir-faire à son fils Pascal.

Avec plus de 30 ans d’expérience et une solide présence sur les marchés régionaux, la famille maîtrise parfaitement l’art de la pâte filée. Leur expertise et leur exigence ont permis à Mozza’fiato de s’imposer comme un producteur local reconnu pour la qualité de ses fromages italiens artisanaux.

 

La mozzarella est un produit fragile qui supporte mal les longs transports. C’est pourquoi la Fromagerie Mozza’fiato a fait le choix du circuit court.

Chaque matin, le lait est livré par un producteur de la région vaudoise. Une fois le fromage travaillé, les produits sont rapidement distribués afin de préserver toute leur fraîcheur. Cette proximité garantit une mozzarella locale, fraîche et authentique, portant pleinement l’identité du terroir vaudois.

 

Mozza’fiato privilégie une recette simple et naturelle. Les fromages sont élaborés uniquement avec :

Aucun arôme ajouté, aucun colorant, aucun conservateur. Cette approche artisanale permet d’obtenir des produits sains, au goût pur et à la texture onctueuse.

 

La fromagerie propose une gamme variée de fromages italiens artisanaux :

La mozzarella séduit par sa fraîcheur et sa texture souple. La burrata offre un cœur crémeux incomparable. La scamorza, plus ferme, se déguste nature ou fondue sur une pizza. Quant à la ricotta, elle accompagne aussi bien des recettes sucrées que salées.

 

La Fromagerie Mozza’fiato à Cuarnens est spécialisée dans la fabrication artisanale de mozzarella, burrata et fromages italiens en Suisse. Grâce à l’utilisation de lait vaudois et à un savoir-faire traditionnel, elle propose des produits frais, locaux et de qualité supérieure.