Fromagerie Le Maréchal

Produit dans la fromagerie artisanale de la famille Rapin, Le Maréchal est un fromage onctueux imprégné d’herbes Bio. Deux fois par jour, Jean Michel, Grégory, Kevin et Mathias Rapin réceptionnent le lait encore chaud, livré par 13 fermes de la région Broyarde.

Dans le respect de la tradition fromagère, le lait est transformé en fromage dans la journée-même. Les fromages sont entoilés avant d’être pressés dans un moule. En phase d’affinage, les Rapin ajoutent un mélange d’herbes Bio.