Ferme La Vaux- Fromagerie artisanale

Dans la pittoresque Ajoie, un peu à l’écart du village de Roche d’Or, se trouve dans une vallée boisée, la Ferme La Vaux. Le lait destiné à notre propre fromagerie est fourni par le petit troupeau de vaches (avec cornes) de la race Brune et les chèvres de Saanen. A côté de cela, nous élevons sur nos pâturages des génisses d’élevage et des veaux d’engraissement. Le grand jardin et le champ de pommes de terre fournissent les légumes pour la ferme et le marché.

En tant qu’exploitation pratiquant uniquement la vente directe, nous vendons nos produits entre autres sur les marchés hebdomadaires à Porrentruy et Delémont, en livraison mensuelle à Bâle (et alentours), ou encore à travers « Saveur de Saisons », un projet d’agriculture contractuelle des agriculteurs Bio du Jura.

Depuis l’automne 1988, Eva et Markus exploitent la Ferme La Vaux. 

Durant toutes ces années, ils ont été soutenus par leurs enfants,

des stagiaires, des personnes au service civil ainsi que des amis. 

Toute notre matière première est produite en respectant les normes de Bio Suisse. Elle est ensuite transformée à la main sur notre exploitation et directement vendue à nos clients. Nos produits sont de saison, de la région et, grâce à une transformation soigneuse et minutieuse, ils diffèrent énormément des produits alimentaires industriels.

Nos animaux sont élevés d’après les normes strictes de Bio Suisse. Nous n’écornons ni les vaches ni les chèvres. En cas de maladie, nous essayons d’éviter si possible le recours aux antibiotiques en misant sur la médecine alternative !

Nous vous invitons à passer un séjour reposant au sein d’une nature idyllique, loin du bruit, du stress quotidien et du téléphone mobile car, grâce à la situation géographique de notre vallée, la réception est presque inexistante. Des chambres d’hôtes rustiques avec petit déjeuner sont à votre disposition. Et si vous désirez vivre un petit peu notre quotidien, vous pouvez vous asseoir à notre table et souper avec nous