Ferme du Grand-Clos
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Grégoire et Christel Savary
Route du grand clos 28
1625 Sâles
- Tel.+41 78 604 26 83
- Mob.+41 79 297 53 18
- ferme@grandclos.ch
- www.grandclos.ch
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Ferme du Grand-Clos – Produits du terroir et vente directe à Sâles en Gruyère
Située à Sâles, au cœur de la Gruyère, dans le canton de Fribourg, la Ferme du Grand-Clos est une exploitation agricole familiale dirigée par Grégoire et Christel Savary. Elle se distingue par son élevage de vaches Holstein, sa production laitière, sa culture de Poires à Botzi AOP et la vente directe de viande de bœuf et de veau.
Attachée aux traditions agricoles fribourgeoises, la famille Savary valorise les produits de sa région et privilégie une agriculture de proximité.
Poires à Botzi AOP et spécialités fribourgeoises
La Ferme du Grand-Clos cultive environ 50 ares de Poires à Botzi AOP, une spécialité emblématique du terroir fribourgeois.
Récoltées et triées à la main, ces petites poires sont proposées fraîches en saison ou transformées en différents produits :
- Poires à Botzi AOP fraîches
- Poires à Botzi en bocaux
- Vin cuit
- Eau-de-vie de Poire à Botzi
- Liqueur maison à la Poire à Botzi
La récolte a généralement lieu à la mi-août. Les clients peuvent réserver leurs poires à l'avance selon les disponibilités.
Élevage Holstein et production laitière
La famille Savary élève des vaches Holstein, dont le lait est destiné à la fabrication du Gruyère AOP et du Vacherin Fribourgeois AOP.
Les animaux profitent des pâturages durant la belle saison et bénéficient d'une alimentation sans ensilage, adaptée aux exigences de la production fromagère.
Le lait est livré à la fromagerie du village de Sâles, contribuant ainsi au maintien d'une filière laitière régionale.
Viande de bœuf et de veau en vente directe
La Ferme du Grand-Clos propose également de la viande fraîche de bœuf et de veau, disponible plusieurs fois par année selon les périodes de production.
En collaboration avec la Ferme de La Case, elle participe au concept Bœuf en Herbe, qui valorise des animaux élevés de manière extensive et nourris principalement d'herbe et de foin.
La vente directe permet aux consommateurs de privilégier les circuits courts et de soutenir les producteurs de la Gruyère.
Vente directe à la ferme
La Ferme du Grand-Clos à Sâles propose ses spécialités du terroir directement aux consommateurs, selon les récoltes et les disponibilités.
Entre Poires à Botzi AOP, produits transformés et viande régionale, l'exploitation familiale met à l'honneur les saveurs authentiques de la Gruyère.