Elevage d'escargots Famille Dovat

Il y a neuf ans Michel Dovat producteur de lait de la fromagerie de Palézieux s’est diversifié en se lançant dans l’héliciculture, à savoir l’élevage d’escargots. «J’ai commencé sur quelques mètres carrés dans le jardin, se souvient-il, et maintenant, mon parc d’élevage s’étend sur 115 mètres carrés.» C'est grâce au bouche-à-oreilles que la demande d'escargots s'est accrue et que l'artisan a su donner une offre.