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Domaine Saint-Sébaste



Présentation Domaine Saint-Sébaste

Le Domaine Saint-Sébaste s’étend des communes de Cortaillod au Landeron en passant par celles de Colombier, Auvernier, Hauterive, Saint-Blaise et Cressier. Son encépagement principal est le pinot noir, suivi par le chasselas et les spécialités, composées de pinot gris, chardonnay, sauvignon et gewürztraminer.

Pinot Noir 60% - vinifié en:

Oeil-de-Perdrix (rosé)
Pinot Noir "classique"
Pinot Noir "fût de chêne"
Pinot Noir "Clos de la Perrière"

Chasselas 30% - vinifié en:

Chasselas "Non Filtré"
Chasselas "Sélection"
Chasselas "Vieilles Vignes"

Spécialités 10% - vinifié en:

Chardonnay "classique"
Chardonnay "fût de chêne"
Chardonnay "Les Nonnes"
Pinot Gris "classique"
Pinot Gris "Câlins d'Automne" (surmaturé)
Sauvignon "fût de chêne"
Gewürztraminer "classique"


Philosophie

Dans un monde où tout est en mouvement, où les valeurs changent ou disparaissent, le Domaine Saint-Sébaste veut rester le garant de l’authenticité, tout en étant à la recherche du meilleur que ce soit au niveau écologique ou aux soins apportés à l’élevage de ses vins.  Notre plaisir est d’élever des vins de pur cépage, sans aucun assemblage. Des vins qui, par leur fruité, leur élégance et leur minéralité, nous révèlent l’expression du terroir de notre vignoble, cultivé selon le principe de la Biodynamie.


Cave ouverte

Lundi au Vendredi:  09h00-12h00 / 13h30-18h00

Samedi de 10h00 à 12h00
Dégustation
Visite de cave
 
Groupes sur réservation