Domaine Marie-Bernard Gillioz

Le domaine de Marie-Bernard Gillioz se situe au cœur du Valais, et comprend deux appellations : Sion et St-Léonard. 

Principalement concentrées sur la rive droite du Rhône, les différentes parcelles sont tournées vers les Châteaux de Valère et de Tourbillon. L’image des deux monuments juchés sur leurs collines est l’emblème de la cave.

La majorité des vignes sont cultivées en terrasses, sur des sols schisteux. 

Les schistes sont ces fines plaquettes dures et argentées, qu’on appelle aussi «brisés». Il s’agit d’une roche très ancienne, dont la structure est intéressante pour la vigne, car les racines peuvent s’y glisser et puiser de l’eau.

La qualité du fruit fait la joie du vin. Pour la vigneronne, c’est autour du cep que tout se joue. La gestion de l’eau, l’équilibre de l’enherbement, l’observation de la pousse, les travaux de taille et d’effeuillage… Rien n’est laissé au hasard. En 30 ans de métier, Marie-Bernard Gillioz a acquis une longue expérience. Formée à l’Ecole de Changins en 1980, elle fait partie de cette nouvelle vague de vignerons-encaveurs qui ont propulsé les vins valaisans dans le haut de gamme des crus internationaux.

Marie-Bernard Gillioz fut l’une des premières à défendre et à appliquer la production intégrée, un concept de viticulture durable, respectueux de la nature, du patrimoine et du revenu du travailleur. Passionnée de botanique, elle connaît chaque plante qui pousse entre les ceps. Elle a instauré le fauchage alterné et l’enherbement naturel dans certaines vignes, ce qui permet le maintien d’une certaine biodiversité.

 

 

Marie-Bernard Gillioz élève ses vins dans le plus grand respect des terroirs. Chaque parcelle est vinifiée et mise en bouteille séparément. Son principe: intervenir le moins possible dans la phase d’encavage. A l’écoute de ses barriques et cuves, elle veille à l’élevage de chaque cépage, pour que ses plus beaux atouts naturels explosent dans le verre.