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Domaine de L'Orme

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Domaine de L'Orme

Cave créée en 1986 par Gérald Baudat et Jean-Daniel Gauthey puis reprise en totalité par ce dernier en 1994.

En 2008 arrivée de Frédéric Gauthey. Il reprend le domaine en 2017

Domaine familial de 5 hectares situé sur le terroir des Côtes de l’Orbe.

 Les vignes sont cultivées sur guyot principalement sauf 1 hectare cultivé sur gobelet. 

Le travail de la feuille se fait entièrement manuellement. Les vendanges se font de manière traditionnelle, à la main. Vinification en cuves émaillées, cuve tronconique, et fûts de chêne.


Accueil au domaine

Situé dans la campagne vaudoise, dans un joli village encore très campagnard, nous vous accueillons dans un cadre authentique. Entourée de beaux arbres et de verdure, la cave se trouve dans une ancienne ferme.

Vous êtes les bienvenus pour une dégustation le samedi de 10h -12h ou sur rendez-vous.

Pour une dégustation, un caveau simple et chaleureux, La Treille peut accueillir 15 personnes assises et 25 personnes debout. Une cour extérieure permet à nos hôtes de s’installer sous la treille par beau temps. 
 
La Grange, salle rustique et simple pour 100 personnes assises et jusqu'à 250 personnes pour des apéros.
 
Nous sommes à disposition pour toute précision.
 

Nos cépages
 
Les classiques :

  • Chasselas
  • Pinot Noir et Gamay, Rosé de Gamay

Quelques spécialités bien acclimatées élargissent notre palette :

Cépage blanc

  • Pinot Gris
  • Riesling/Sylvaner
  • Viognier
  • Marsanne


Cépage rouge

  • Gamaret et Garanoir, plantés en 1987 et vinifiés en assemblage sous le nom d’Arnoir.
  • Plant–Robert
  • Petit Salvagnin appelé Pinot noir Sélection
  • Syrah élevée en fût de chêne
  • Merlot élevé en fût de chêne
  • Cabernet-Sauvignon élevé en fût de chêne
  • Cabernet Franc élevé en fût de chêne
  • Mara élevé en fût de chêne


Disponibles selon les millésimes, en assemblage ou en cépage unique.

Pour de plus amples informations, n'hésitez pas à nous contacter.