Distillerie La Môtisanne

À Môtiers, au cœur du Val-de-Travers, la Distillerie La Môtisanne perpétue une histoire familiale intimement liée à celle de l’absinthe.

Derrière l’alambic se trouve Roger Etienne, également surnommé « Vipet » dans la région. Dans la grange familiale, il élabore des absinthes confidentielles en petites quantités, loin de la production industrielle et dans le respect d’un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations.

 

L’histoire de La Môtisanne remonte bien avant la légalisation de l’absinthe en Suisse.

Roger Etienne a hérité de son arrière-grand-père une ancienne recette familiale, transmise de génération en génération et antérieure à la prohibition de l’absinthe.

Cette recette repose sur un assemblage de huit plantes aromatiques. La production reste volontairement limitée et artisanale, avec notamment le numéro du lot inscrit à la main sur les étiquettes.

Un véritable témoignage de cette tradition de la Fée Verte qui a longtemps perduré dans la discrétion au Val-de-Travers.

 

La Môtisanne 53 % est une absinthe blanche, ou « Bleue » comme on la nomme traditionnellement dans le Val-de-Travers.

Élaborée selon l’ancienne recette familiale de Roger Etienne, elle se caractérise par un profil végétal, herbacé et complexe, accompagné d’une belle amertume.

Sa production en quantités limitées contribue à préserver le caractère confidentiel et artisanal de cette absinthe.

 

Roger Etienne élabore également La Bleue à Vipet 53 %, une autre interprétation de sa recette familiale.

Cette absinthe est réalisée avec huit plantes et met particulièrement en valeur la grande absinthe cultivée au Val-de-Travers.

Plus florale et moins amère que La Môtisanne, elle permet de découvrir une autre facette du savoir-faire du distillateur.

 

Découvrir la Distillerie La Môtisanne, c’est également avoir la possibilité de rencontrer directement Roger Etienne dans sa grange à Môtiers.

Selon le moment de la visite, il est possible d’assister à la distillation de l’absinthe et de découvrir l’alambic ainsi que les différentes étapes de fabrication.

Une dégustation est également proposée dans une ambiance simple et chaleureuse, permettant d’échanger directement avec le distillateur autour de son métier, de ses recettes et de l’histoire de la Fée Verte.

 

Visites sur rendez-vous.

 

Entre recette familiale, production confidentielle, distillation artisanale et dégustation dans la grange familiale, la Distillerie La Môtisanne offre une découverte authentique de l’absinthe à Môtiers.

Une belle rencontre pour les amateurs d’absinthe suisse, de produits du terroir neuchâtelois et d’histoire de la Fée Verte, au cœur de sa région d’origine.