Distillerie de la Maison des chats

La distillerie la Maison des Chats est une distillerie artisanale fondée par Kevin Nebel. Passionné depuis toujours par l’absinthe et les techniques de fabrication de spiritueux Kevin a appris cet art auprès de distillateurs de la région du Val-de-Travers et a perfectionné ses connaissances à l’école d’œnologie de Changins.

Soucieux de réaliser un produit de qualité, nous portons une grande importance aux plantes que nous utilisons mais aussi aux méthodes traditionnelles utilisées avant la prohibition de l’absinthe (1910). Nous utilisons une recette de 1860 originaire de Môtiers, une recette qui a contribué à la renommée de l’absinthe en tant que produit fin et de qualité. Suivant cet état d’esprit, nous avons décidé de cultiver et de sécher nos plantes de manière naturelle suivant un procédé bien précis qui donne à notre produit final tout son velouté et sa touche florale. Nous travaillons de manière méticuleuse en évitant au maximum l’usage de plastique et en valorisant les produits et les matières nobles.

Afin d’apporter du velouté à notre produit, nous utilisons une méthode ancestrale appelée la part des anges qui permet à l’alcool une fois distillé d’acquérir toute sa rondeur. De la culture des plantes jusqu’à la mise en bouteilles de notre produit, tout est fait artisanalement avec beaucoup de passion et d’amour.

Absinthe blanche extra-fine 54 % vol. du Val-de-Travers à base de 14 plantes dont 6 cultivées et séchées de manière naturelle sur le domaine à Boveresse, terrain originel de la grande époque de l’absinthe. Une rondeur en bouche qui dévoile des notes florales et qui ne laissera pas votre palais indifférent. Conseil de dégustation : il n’est pas nécessaire d’ajouter du sucre dans notre produit, en effet notre absinthe est naturellement sucrée grâce aux huiles essentielles conservées dans les plantes utilisées pour la distillation.