Distillerie d'Absinthe Persoz Sàrl (Absinthe La Ptite)

Située à Couvet, au cœur du Val-de-Travers, la Distillerie d’Absinthe Persoz perpétue avec passion l’un des savoir-faire les plus emblématiques de la région : la fabrication artisanale de la célèbre Fée Verte.

Derrière Absinthe La P’tite se trouve Gaudentia Persoz, présentée comme la première distillatrice d’absinthe légale de Suisse. Entourée de sa famille, elle élabore ses absinthes dans le respect de la tradition et de l’histoire particulière de ce spiritueux longtemps produit clandestinement dans le Val-de-Travers.

 

À la Distillerie Persoz, l’absinthe est encore élaborée de manière artisanale et familiale.

La distillation est réalisée dans d’anciens alambics clandestins, à partir de recettes précieusement conservées. Les absinthes sont composées d’un mélange d’au minimum 12 plantes, parmi lesquelles les incontournables grande et petite absinthes du Val-de-Travers.

Les plantes jouent un rôle essentiel dans l’équilibre des arômes, des notes herbacées et de l’amertume caractéristiques de chaque création.

La maison propose également d’autres créations, ainsi que des coffrets de dégustation et accessoires autour de l’univers de l’absinthe.

Cette diversité permet aussi bien de découvrir une absinthe traditionnelle du Val-de-Travers que des interprétations aux caractères différents.

 

Pour mieux comprendre l’histoire de la Fée Verte, la Distillerie Persoz ouvre également ses portes aux visiteurs sur réservation.

Les visites sont proposées en français et en allemand, ainsi qu’en anglais sur demande, et peuvent accueillir des groupes.

 

Découvrir Absinthe La P’tite, c’est aussi partir à la rencontre d’une histoire familiale profondément attachée au Val-de-Travers.

Entre anciens alambics, plantes aromatiques, recettes secrètes et fabrication artisanale, la Distillerie Persoz contribue à préserver et à transmettre la tradition de l’absinthe tout en proposant une gamme variée de créations.

Une belle découverte pour les amateurs d’absinthe suisse, de spiritueux artisanaux et de produits du terroir neuchâtelois, mais aussi pour les visiteurs souhaitant mieux connaître l’histoire de la Fée Verte dans sa région d’origine.