Damassine Ginette Rich

Damassine de Ginette Rich 

La Damassine de Ginette Rich est une eau-de-vie traditionnelle produite dans le Jura suisse, fabriquée à partir de petites prunes sauvages appelées damassons rouges. Voici un aperçu détaillé de ce produit :

Verger et Production

• Verger : Composé de 15 arbres, il offre une récolte annuelle moyenne comprise entre 300 et 400 kg de fruits. 
• Années de production certifiée : 2007, 2009, 2010, 2011, et 2014. Ces années ont été certifiées pour la qualité de la production selon les standards AOP.

Eau-de-vie Damassine AOP

• Teneur en alcool : Minimum de 40%, garantissant une eau-de-vie de haute qualité et respectant les normes traditionnelles.
• Type de production : Les prestations écologiques requises (PER) sont respectées, ce qui implique une approche de production durable et respectueuse de l'environnement.
• Label : AOP (Appellation d'Origine Protégée), assurant l'origine géographique et la qualité du produit.
• Composition : Exclusivement à base de damassons rouges, une variété de petite prune sauvage.

Saveurs et Arômes

La Damassine se distingue par son profil aromatique unique et complexe :

• Goût affirmé : La présence marquée de la petite prune sauvage se révèle dès la première dégustation.
• Arômes d'amande amère : Ces notes ajoutent une dimension subtile et complexe à l'eau-de-vie.
• Odeurs d'herbe coupée et séchée : Contribuent à une sensation de fraîcheur et d'authenticité.

Touches fruitées, douces ou épicées : Selon les lots, ces nuances peuvent varier, ajoutant de la richesse à l'expérience de dégustation.

Conservation

Conditions : À conserver à l'abri de la lumière et au frais pour préserver la qualité et les arômes de l'eau-de-vie.

Durée : Peut se conserver jusqu'à 10 ans, permettant de déguster cette spécialité jurassienne pendant longtemps.

La Damassine AOP est donc un produit artisanal d'exception, représentant le savoir-faire et le terroir jurassien, avec une richesse aromatique qui ravira les amateurs d'eaux-de-vie fines.