Cru de l'Hôpital de Morat

Situé au bord du lac de Morat, le Domaine de l’Hôpital de Morat, également connu sous le nom de « Cru de l’Hôpital », est un domaine viticole historique dont les origines remontent au XVème siècle. Propriété de la Bourgeoisie de Morat, ce vignoble emblématique du Vully incarne un patrimoine unique alliant tradition, innovation et respect du terroir.

Autrefois destinés exclusivement à l’hôpital bourgeoisial de Morat, les vins du domaine sont aujourd’hui proposés à la clientèle privée ainsi qu’aux professionnels de la gastronomie.

Le Domaine de l’Hôpital de Morat s’étend sur environ 13 hectares de vignes, dont une partie est exploitée en collaboration avec l’État de Fribourg. Les parcelles, situées sur des terroirs d’exception, sont vinifiées séparément afin de révéler toute la richesse et la diversité des sols du Vully.

Depuis 2002, le domaine est dirigé par Christian Vessaz, vigneron et ingénieur œnologue, qui veille à maintenir un haut niveau d’exigence qualitative.

Depuis 2013, l’ensemble du vignoble est cultivé selon les principes de la biodynamie, avec la certification Demeter. Cette approche respectueuse de la nature repose sur :

En cave, la vinification suit une philosophie d’intervention minimale. Les fermentations sont réalisées avec des levures indigènes et les pratiques œnologiques modernes sont volontairement limitées afin de préserver l’expression du terroir.

L’utilisation du calendrier lunaire et des doses réduites de soufre permettent d’obtenir des vins précis, vivants et authentiques.

 

Le Domaine de l’Hôpital de Morat propose une gamme complète de vins issus des cépages emblématiques et internationaux :

 

Cette diversité permet d’accompagner aussi bien l’apéritif que des repas gastronomiques.

 

Le domaine accueille les visiteurs pour des dégustations dans un cadre privilégié, à proximité immédiate du lac de Morat et des vignobles du Vully.

 

Le Domaine de l’Hôpital de Morat se distingue par son héritage historique, son engagement en biodynamie et la qualité de ses vins. Il représente une référence incontournable pour les amateurs de vins suisses et les visiteurs souhaitant découvrir le terroir du Vully et du lac de Morat.