Cogiterre - Domaine de Greybin SA

Basée à Hauteville, en Gruyère, avec un atelier de production situé à Molondin, dans le canton de Vaud, Cogiterre est une entreprise suisse spécialisée dans la transformation agroalimentaire, la fermentation et la valorisation des produits agricoles.

Depuis sa création en 2006, l'entreprise associe savoir-faire artisanal, innovation et développement durable pour élaborer des produits authentiques et accompagner les producteurs dans la valorisation de leurs récoltes.

Cogiterre est née d'une volonté de promouvoir une agriculture plus responsable, respectueuse des ressources naturelles et des personnes qui les cultivent.

Cette philosophie accompagne chacune des activités de l'entreprise, de la conception des produits jusqu'à leur fabrication.

 

Parmi les spécialités de Cogiterre figurent ses vinaigres artisanaux élaborés exclusivement à partir de fruits.

Contrairement aux vinaigres simplement aromatisés, ces créations sont obtenues à partir des fruits eux-mêmes, sans ajout de jus ou d'arômes à un vinaigre ordinaire.

Grâce à une méthode d'acétification soigneusement choisie, Cogiterre cherche à préserver les caractéristiques aromatiques naturelles des fruits.

Ces vinaigres offrent une belle manière de retrouver les saveurs fruitées dans la cuisine quotidienne, notamment pour accompagner les salades, les légumes et différentes préparations culinaires.

 

Cogiterre propose également une spécialité originale : les soft-ices du terroir, des préparations glacées prêtes à être turbinées dans des machines à glace à l'italienne.

Élaborées sans colorants, sans conservateurs et sans arômes ajoutés, ces glaces ont également été récompensées au Concours Suisse des produits du terroir.

Elles trouvent notamment leur place lors de manifestations, fêtes et événements gourmands, pour faire découvrir des saveurs authentiques aux petits comme aux grands.

 

Installé à l'Agropôle de Molondin, l'atelier de Cogiterre réunit des équipements et des compétences dédiés à la transformation des matières premières agricoles.

L'entreprise travaille principalement avec les fruits, légumes et protéines végétales, en accordant une place importante aux procédés de fermentation.

Elle propose également des prestations de fabrication à façon et de production en vrac, permettant à d'autres producteurs de développer leurs propres spécialités alimentaires.

 

Au-delà de ses propres créations, Cogiterre met son expérience au service des professionnels du secteur agroalimentaire.

Une expertise particulièrement intéressante pour les producteurs agricoles souhaitant transformer leurs récoltes et développer une activité de vente directe.

 

Entre vinaigres pur fruits, glaces artisanales, fermentation et innovation agroalimentaire, Cogiterre développe une approche qui associe qualité des produits, respect des matières premières et responsabilité environnementale.

Une entreprise suisse qui contribue à valoriser les ressources agricoles et à faire découvrir de nouvelles saveurs, tout en soutenant une production alimentaire plus durable et équitable.