Clos de Chamaley

Domaine Clos de Chamaley, situé à Lavaux, vignoble classé au patrimoine mondial de l’UNESCO. Nous travaillons 3,5 hectares, dont une majorité en Chasselas, cépage de prédilection pour nos terres vaudoises. Nous cultivons aussi du Sylvaner, Pinot Gris, Pinot Noir. De ces cépages nous vous proposons sept spécialités à déguster.

Nous sommes un domaine familial que nous perpétuons depuis 4 générations. Notre arrière-grand-père a créé l’exploitation viticole et planté les vignes en Goblet; Notre grand-père a construit les caves et développé l’exploitation vitivinicole, notre père a modifié le type de culture, ainsi qu’introduit les spécialités. Et nous, Nathalie et Joëlle, nous nous efforçons d’effectuer les divers travaux de la vigne ensemble et au plus proche de la nature. La taille, l’ébourgeonnage, effeuillage manuel, l’écimage, tous ces travaux de la vigne ont une influence directe sur la qualité du vin. Le travail de la terre, l’enherbement pour un équilibre naturel des sols. Effectuer des traitements de manière réfléchie et nécessaire, d’où l’importance du travail du plant pour une récolte saine pour une vinification simple de qualité qui puise ses richesses de la nature.