Château Le Rosey

En amont du village de Bursins, au coeur de la région de La Côte, exactement entre Genève et Lausanne, le domaine du Château le Rosey est surplombé par quatre hectares et demie de vignes s’étendant en pente douce vers les premiers contreforts boisés du Jura. Bâti sans doute au début du XIIIè siècle sous la forme d’un carré savoyard, incendié en partie, blessé par les guerres, transformé, agrandi, le château a subi de multiples transformations au cours des siècles, jusqu’à sa restauration récente. Il retrouve aujourd’hui, avec son verger et son potager, sa vocation médiévale de refuge, de havre et de halte en prenant le nom de Relais Viticole.

Exposé au sud, sur une pente comprise entre 430 et 470 mètre d’altitude, le vignoble bénéficie d’un sol argilo-calcaire, léger à moyen-léger, à la fois sableux et graveleux. Les ceps, dont la densité dépasse 6000 pieds par hectare, sont en taille Guyot mi-haute et parfois âgés de plus de 40 ans. L’attention portée à l’écologie et aux méthodes de viticulture respectueuse de l’environnement ont permis à l’ensemble du domaine d’être certifié Bio-Inspecta.

Sur réservation