Château de Pleujouse

Perché sur les hauteurs du Pays d’Ajoie, dans le canton du Jura, le Château de Pleujouse est bien plus qu’un restaurant : c’est un lieu chargé d’histoire, d’émotion et de gastronomie.

Catherine, originaire de la région, et son mari, venu de Nantes, ont redonné vie à ce château oublié.

Fermé et envahi par la végétation, il a retrouvé son éclat grâce à leur passion et à leur persévérance.

Depuis 2002, ce lieu emblématique de la Baroche est redevenu un symbole d’hospitalité et de raffinement, mêlant charme historique et cuisine contemporaine.

 

Le Château de Pleujouse porte en lui une belle histoire humaine.

Tout a commencé lorsqu’un couple est tombé sous le charme de cette bâtisse endormie, nichée au cœur d’un paysage jurassien verdoyant.

De cette rencontre est née une aventure culinaire et patrimoniale unique : celle de rendre à ce château son âme d’autrefois, tout en lui insufflant une modernité assumée.

Chaque pierre, chaque salle, chaque plat raconte aujourd’hui un morceau de cette renaissance passionnée.

 

La cuisine du Château de Pleujouse reflète à la fois la solidité des traditions et la créativité d’un artisan cuisinier moderne.

Tout commence avec la sélection de produits bruts de qualité, travaillés sur place avec soin et précision.

Les plats allient savoir-faire traditionnel et recherche gustative, mariant produits du terroir et influences venues d’ailleurs.

La carte évolue au fil des saisons, avec des saveurs audacieuses, relevées d’épices du monde, de plantes aromatiques et d’herbes sauvages cueillies localement.

Chaque assiette est une invitation au voyage, tout en conservant une élégance et une authenticité propres à la maison.

 

Le Château de Pleujouse s’attache à valoriser les producteurs régionaux et les vignerons passionnés rencontrés au fil des années.

Cette collaboration entre artisans du goût crée une véritable osmose, où qualité, fraîcheur et respect du produit sont au centre de chaque création culinaire.

La carte des vins, soigneusement sélectionnée, met en avant des crus authentiques et expressifs.

La cave privilégie des vins sincères, aux saveurs pures et puissantes, choisis pour leur caractère et leur justesse d’accord avec la cuisine du chef.

 

Entre les murs de pierre du Château de Pleujouse, chaque repas devient une expérience unique.

La décoration allie élégance et simplicité, tandis que le service, attentif et chaleureux, fait de chaque visite un moment hors du temps. Le restaurant accueille aussi bien les repas gourmets, les événements privés, que les groupes, dans un cadre historique et inspirant.