Chalet d’alpage La Thiolle
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Christophe Lambercy
Chalet d’alpage La Thiolle
La Bessonaz
1357 Lignerolle
- Tel.+41 21 843 27 24
- info@lathiolle.ch
- www.chalet-alpage-thiolle.ch
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La Thiolle – Restaurant d’alpage et cuisine du terroir à Lignerolle
Un chalet d’alpage au cœur du Jura vaudois
Perché à 1'150 mètres d’altitude, sur les hauteurs de Lignerolle, La Thiolle est un restaurant d’alpage niché au cœur des pâturages du Jura vaudois. La famille Lambercy et son équipe y accueillent randonneurs, familles, touristes et amoureux de nature dans une atmosphère authentique et conviviale.
Le chalet possède une longue histoire. Autrefois utilisé comme refuge pour les bergers et les bûcherons, il accueille des clients depuis les années 1940. La famille Lambercy est présente à La Thiolle depuis 2011.
Une cuisine régionale et des produits frais
La cuisine de La Thiolle met à l’honneur des produits frais de la région. La carte fait la part belle aux spécialités fromagères et aux plats généreux que l’on apprécie particulièrement après une balade dans le Jura vaudois.
Spécialités
- Fondue nature
- Fondue à l’ail des ours
- Fondue à la tomate
- Fondue au fromage de chèvre
- Caquelon Trio
- Tomme poêlée avec lard et sauge
- Planchettes apéritives
- Assiettes de viande séchée
- Assiettes froides
- Tuiles de fromages et de viande séchée
- Feuilleté aux champignons
- Salades
La carte évolue également au fil de la saison avec différentes suggestions mettant en valeur les produits et les saveurs du moment.
Desserts et gourmandises
La Thiolle propose également plusieurs desserts et spécialités gourmandes :
- Meringues
- Meringues à la double crème
- Cornets à la crème
- Cheesecake
- Pâtisseries maison
- Glaces de la ferme
- Coupes glacées
Les glaces sont fabriquées par la Famille Beutler à Yvonand, tandis que les meringues et certains bricelets sont confectionnés par Aline Evard.
Un chalet chargé d’histoire
La salle à manger se trouve dans l’ancienne pièce où était autrefois fabriqué le fromage. Conservée dans son esprit d’origine, elle témoigne du passé agricole du chalet.
À l’extérieur, une grande terrasse abritée permet de profiter du paysage et d’une jolie vue en direction du Mont d’Or, en France voisine.
Les pâturages qui entourent aujourd’hui La Thiolle accueillent environ 80 génisses, renforçant encore le caractère authentique et agricole du lieu.
Une adresse familiale
La Thiolle dispose d’une aire de jeux ainsi que d’un espace extérieur protégé pour les enfants. Les familles peuvent ainsi profiter d’un repas ou d’un moment de détente pendant que les plus jeunes jouent à proximité.
Le chalet est également facilement et rapidement accessible.
Balades autour de La Thiolle
La situation de La Thiolle permet de combiner une sortie gourmande avec une randonnée dans le Jura vaudois.
Plusieurs itinéraires sont proposés depuis ou vers le chalet :
- Montée à l’alpage depuis le village : environ 1h45
- Balade champêtre : environ 1h
- La Thiolle – Suchet : environ 5h aller-retour
- Grand tour du Bel Coster : environ 4h30
De quoi profiter des paysages et des pâturages avant de faire une pause gourmande au chalet.
Horaires d’ouverture
La Thiolle est ouverte de manière saisonnière :
De fin avril à mi-octobre
- 7 jours sur 7
- 10h00 – 22h30
- Cuisine non-stop
Les réservations se font uniquement par téléphone, entre 10h00 et 22h00.
La Thiolle – Une pause gourmande dans le Jura vaudois
Entre restaurant d’alpage, cuisine régionale, spécialités au fromage, randonnées et paysages du Jura vaudois, La Thiolle est une belle adresse pour profiter de la montagne autrement. Son chalet historique, sa terrasse, son environnement naturel et l’accueil de la famille Lambercy en font une halte idéale lors d’une excursion à Lignerolle et dans la région du Suchet.