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Caves de Chambleau



Présentation Caves de Chambleau

Propriété de la famille Burgat depuis 1950, le domaine ne cesse de grandir sous l’impulsion des générations qui s’y succèdent :

Paul-Henri, le pionnier, membre fondateur des Caves du Prieuré de Cormondrèche, il fait revivre les vignes du Domaine de Chambleau de 1950 à 1974,

Henri-Louis, le visionnaire, y plante très tôt du Pinot Noir. Président de la Fédération Neuchâteloise des Vignerons durant de nombreuses années, il convainc ses pairs de limiter les récoltes afin d’en améliorer la qualité. Il préside aux destinées du domaine de 1974 à 2000.

Fils et petit-fils de vigneron, Louis-Philippe Burgat a grandi entre les ceps de Chambleau, au rythme des saisons de la vigne. Après une maturité commerciale, des études supérieures d’œnologie et une maîtrise fédérale de viticulteur, il reprend l’exploitation familiale en 2001, secondé par son épouse Valérie.

Charlotte et Pénélope sont venues agrandir la famille en 1995 et 2001. Elles ont toutes deux prêté leur nom à une cuvée du domaine.


La Cave

La récolte est encavée au domaine dans un nouveau chai entièrement dédié à l’élevage du vin.

Le bâtiment met en scène de manière originale les étapes de la vie du vin grâce à une gestion parfaitement maîtrisée de l’espace et de la lumière. Merveille de fonctionnalité et de sobriété, ce nouvel outil se dresse fièrement dans la trame géométrique du vignoble, affirmant ainsi avec force sa présence et la volonté du vigneron d’aller jusqu’au bout de sa démarche qualitative.

Les locaux se déclinent en deux entités radicalement différentes. Alors que la cuverie, lumineuse et moderne permet la maîtrise de la délicate phase de la vinification, le chai à barriques, clos et confiné, se prête à merveille au lent élevage des vins sous bois à température constante.


Vins

  • Pinot Noir
  • Pinot Noir "Cuvée Charlotte"
  • Pinot Noir "Cuvée Pur Sang"
  • Métissage "Cuvée Pénéloppe"
  • Oeil de Perdrix
  • Blanc
  • Müller-Thurgau "L'Inattendu"
  • Perdrix Blanche
  • Pinot Gris
  • Chardonnay Barrique
  • L'Ephémère
  • L'Audacieux
  • L'Enfant Sauvage
  • La "Quintessence"
  • Le Vieux Marc


Horaires

Nous vous accueillons avec plaisir au domaine pour la vente et la dégustation:
tous les vendredis de 17h00 à 19h30
tous les samedis de 9h00 à 13h00

Nous recevons par groupes de quatre personnes au maximum pour vous assurer une dégustation de qualité. Nous vous souhaitons autant de plaisir à découvrir nos crus que nous en avons eu à les élever.

La cave est fermée durant la semaine.