Cave les Baillets
-
Route des Baillets 54
1281 Russin
- Tel.+41 22 754 14 97
- Mob.+41 78 629 87 17
- info@cavelesbaillets.ch
- www.cavelesbaillets.ch
Cave les Baillets – L’expression authentique du vin genevois à Russin
Située à Russin, au cœur du canton de Genève, la Cave Les Baillets est un domaine viticole familial qui perpétue avec passion la tradition du vin genevois.
Fondée sur des valeurs de respect, de qualité et de savoir-faire, la cave exploite un vignoble de près de 9 hectares, réparti sur les communes de Russin, Satigny et Bernex.
Cette diversité géographique confère à ses vins une richesse aromatique unique, reflet de la variété et de la profondeur du terroir genevois.
Un terroir unique et une viticulture respectueuse
Les vignes de la Cave Les Baillets bénéficient d’un environnement exceptionnel, avec une vue dégagée sur le Jura et une exposition optimale.
Le domaine pratique une viticulture intégrée, un mode de culture durable qui met en avant l’équilibre entre la vigne, la nature et l’homme.
Cette approche permet de préserver la biodiversité, de protéger les sols et de garantir des raisins sains, gorgés de soleil et d’arômes.
Les vendanges sont réalisées avec soin, et chaque cépage est travaillé selon ses caractéristiques propres afin d’en exprimer toute la personnalité.
Cette philosophie de respect du terroir et de maîtrise technique assure la production de vins authentiques, harmonieux et de grande qualité.
Une large palette de cépages et de vins
La Cave Les Baillets cultive 15 cépages différents, offrant une gamme complète de vins blancs, rouges, rosés et mousseux.
Cette diversité permet au domaine de proposer des crus à la fois typiques et originaux, alliant finesse, fruit et élégance.
Vins blancs
- Chasselas – le grand classique genevois, frais et délicat
- Chardonnay – riche, équilibré et expressif
- Sauvignon Blanc – vif, aromatique et élégant
Vins rouges
- Gamay – souple et fruité
- Pinot Noir – raffiné et harmonieux
- Gamaret et Garanoir – puissants, structurés et gourmands
Autres vins
- Rosé du domaine – frais, léger et convivial
- Mousseux – délicat et festif, idéal pour les moments de partage
Chaque vin est vinifié avec soin dans les caves du domaine, selon les bonnes pratiques œnologiques, alliant modernité et tradition.
Dégustation et vente directe à la cave
La Cave Les Baillets accueille les visiteurs dans un cadre convivial et chaleureux, à l’entrée du hameau des Baillets. Des dégustations personnalisées y sont proposées, permettant de découvrir les différents crus du domaine et d’échanger avec les vignerons.
Les vins sont disponibles en vente directe à la cave, pour particuliers, restaurateurs ou entreprises.
Horaires d’ouverture
- Mardi et vendredi : 16h30 – 18h00
- Samedi : 10h00 – 13h00
- Ou sur rendez-vous
La Cave Les Baillets un domaine familial où la passion du vin rencontre la richesse du terroir genevois, pour des crus authentiques et respectueux de la nature