Cave Guillod SA
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Cédric Guillod
Amont le Ruz 3
1788 Praz
- Tel.+41 26 673 21 34
- Mob.+41 79 237 70 33
- vin@caveguillod.ch
- www.caveguillod.ch
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Cave Guillod SA : Tradition Familiale et Excellence Viticole au Cœur du Vully
La Cave Guillod SA est une entreprise viticole située à Praz, dans la région de Vully, au pied du Mont Vully, en Suisse. Fondée en 1931, cette exploitation familiale est maintenant gérée par Cédric Guillod, représentant la quatrième génération. Après avoir pris les rênes en 2014, Cédric a modernisé la cave tout en conservant certains éléments historiques, comme le pressoir en bois de son arrière-grand-père.
La Cave
Située dans un cadre pittoresque, la cave a été réaménagée pour mieux recevoir la clientèle tout en préservant son patrimoine historique. Les anciens cuves en béton (borsaris) ont été remplacés par un chai à barriques et un espace convivial pour des dégustations.
La Vigne
Le domaine s’étend sur quatre hectares sur les hauteurs du vignoble de Praz, bénéficiant d’un terroir exceptionnel. La transition vers l’agriculture biologique est rapidement devenue une évidence pour préserver la qualité des sols et du sous-sol. La situation géographique privilégiée, avec des vignes en terrasses ou descendant les pentes, permet d’optimiser les conditions de culture et d’expression du terroir.
Les Vins
Les vins produits par Cave Guillod reflètent l’élégance et le caractère du terroir du Vully. On y retrouve des cépages classiques comme le Pinot Noir, le Merlot, et le Sauvignon Blanc, dont certains bénéficient d'un vieillissement en barrique pour ajouter de la profondeur et de la structure. Les vins blancs incluent notamment le Chasselas et le Traminer, tandis que le vin rosé phare est la "Dame de cœur".
Produits
- Vins blancs : Chasselas, Chasselas Barrique, Pinot Gris, Traminer, Sauvignon Blanc
- Vin rosé : Dame de cœur
- Vins rouges : Pinot Noir, Chêne Noir, Gaïa, Merlot
Horaires d’ouverture
- Octobre à mars : Vendredi et samedi de 11h00 à 18h00
- Avril à septembre : Mercredi, vendredi et samedi de 11h00 à 18h00
- Dimanche : Selon le plan des caves du dimanche du Vully ou sur réservation
Ce domaine viticole allie tradition et modernité, offrant une expérience authentique et des vins de qualité ancrés dans un terroir exceptionnel.