Votre sélection : (0)
Rechercher


La cave Dupuis est un domaine familial de 9 hectares. Toutes les étapes de l'élaboration des vins ont lieu directement au Domaine, permettant ainsi d'en assurer la plus grande qualité.

 

Notre Cave : 

 La Cave… une écoconstruction qui s'intègre le plus respectueusement possible dans son milieu :
  • matériaux nobles
  • architecture bioclimatique
  • énergies renouvelables
  • éclairage naturel
  • inertie thermique
  • aération naturelle
D'une capacité totale de 50'000 litres, la plus grande partie de la cave est en acier émaillé ce qui est favorable à l'élaboration de nos vins. De même qu'un chai à barrique qui nous permet l'élevage de nos vins rouge.

L'élaboration de nos vins blancs se fait avec des fermentations lentes ; nous laissons les vins se faire tout seuls, tout en les surveillant comme un enfant. Si l'enfant ne donne pas le besoin de le chahuter, nous le laissons sur ses lies ce qui lui confère harmonie et fraîcheur.

L'élaboration de nos vins rouges se fait par des cuvages adaptés à la maturité des raisins, dans l'optique d'avoir des vins avec des tanins soyeux qui se gardent dans le temps.

En conclusion, nos vins sont vinifiés le plus naturellement possible, en limitant les interventions et l'ajout de soufre.
 
 
Nos Vins : 
 
Vins Blancs
  • Chasselas Réserve du Domaine
  • Chasselas Réserve du Cavalier
  • Chassela sur Lies
  • Chasselas Clarmont
  • Chasselas Château d'Etoy
  • Pinot Gris
  • Violier
  • Mescaline blanche
 
Vins Rosés
  • Oeil de Perdrix
  • Rosé du Léman
  • Rosé du Cavalier

Vins Rouges
  • Gamay Clarmont
  • Pinot Noir
  • Gamaret
  • Gamaret sans sulfite
  • Assemblage
  • Divico
  • Mescaline rouge