Votre sélection : (0)
Rechercher

Cave du Vallon



Cave du Vallon : Vins d’Exception au Cœur de Lavigny
 
Située à Lavigny, entre Lausanne et Genève, au cœur de l’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) La Côte, la Cave du Vallon s’étend sur un domaine de 9 hectares. Nichée sur les coteaux ensoleillés du Vallon de l’Aubonne, la cave bénéficie d’un cadre unique, protégé par le Jura au nord-ouest, bordé par le Lac Léman au sud-est, et surveillé par la majestueuse tour du château d’Aubonne.
 

Une histoire façonnée par le temps

Comme une rivière qui sculpte doucement son lit, le temps a façonné ce vallon, forgeant un terroir exceptionnel qui confère à nos vins structure, finesse et caractère. Toute la récolte est vinifiée et mise en bouteille au domaine, assurant une qualité irréprochable. Nos 11 cépages bénéficient tous de l’appellation d’origine contrôlée.
 

Nos vins

La Cave du Vallon propose une large gamme de vins authentiques et raffinés, élaborés à partir de cépages soigneusement cultivés.

Vins blancs

  • Chasselas Vallon de l’Aubonne
  • Chasselas La Cocagne
  • Chasselas Vieilles Vignes Grand Cru
  • Viognier
  • Chardonnay Passerillé
  • Chardonnay élevé en barrique
  • Muscato du Vallon
  • Muscat Doux
  • Enigme Blanc
 
Vins rouges

  • Pinot Noir Vallon de l’Aubonne
  • Gamay La Chaumière
  • Mystère Gamay Barrique
  • Gamaret & Garanoir
  • Discrétion
  • Enigme Rouge
 
Vins rosés

  • Rosé de Gamay
 
Vins spéciaux

  • Vin Joyeux
 
Dégustations et événements

La Cave du Vallon vous invite à découvrir ses vins dans une ambiance chaleureuse et conviviale.
 

Carnotzet : Dégustations et repas

  • Profitez d’une dégustation accompagnée de mets régionaux ou de menus élaborés dans notre carnotzet, un espace accueillant idéal pour partager un moment entre amis ou en famille.
  • Capacité : de 8 à 20 personnes.
  • Horaires : Le soir et uniquement sur réservation.
 
Horaires de la cave et du bar à vin

Cave : Tous les jours sauf dimanche
Bar à vin : Samedi : 09h00 - 12h00
 

Contactez-nous

Que ce soit pour une dégustation, un événement ou pour découvrir nos vins, nous serons ravis de vous accueillir.