Cave du Vallon
-
Famille Stéphane Schmidt
Chemin des Caronies 12
1175 Lavigny
- Tel.+41 21 808 61 92
- Mob.+41 79 469 17 47
- info@caveduvallon.ch
- www.caveduvallon.ch
- Suivez-nous sur Facebook !
Cave du Vallon : Vins d’Exception au Cœur de Lavigny
Située à Lavigny, entre Lausanne et Genève, au cœur de l’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) La Côte, la Cave du Vallon s’étend sur un domaine de 9 hectares. Nichée sur les coteaux ensoleillés du Vallon de l’Aubonne, la cave bénéficie d’un cadre unique, protégé par le Jura au nord-ouest, bordé par le Lac Léman au sud-est, et surveillé par la majestueuse tour du château d’Aubonne.
Une histoire façonnée par le temps
Comme une rivière qui sculpte doucement son lit, le temps a façonné ce vallon, forgeant un terroir exceptionnel qui confère à nos vins structure, finesse et caractère. Toute la récolte est vinifiée et mise en bouteille au domaine, assurant une qualité irréprochable. Nos 11 cépages bénéficient tous de l’appellation d’origine contrôlée.
Nos vins
La Cave du Vallon propose une large gamme de vins authentiques et raffinés, élaborés à partir de cépages soigneusement cultivés.
Vins blancs
- Chasselas Vallon de l’Aubonne
- Chasselas La Cocagne
- Chasselas Vieilles Vignes Grand Cru
- Viognier
- Chardonnay Passerillé
- Chardonnay élevé en barrique
- Muscato du Vallon
- Muscat Doux
- Enigme Blanc
Vins rouges
- Pinot Noir Vallon de l’Aubonne
- Gamay La Chaumière
- Mystère Gamay Barrique
- Gamaret & Garanoir
- Discrétion
- Enigme Rouge
Vins rosés
- Rosé de Gamay
Vins spéciaux
- Vin Joyeux
Dégustations et événements
La Cave du Vallon vous invite à découvrir ses vins dans une ambiance chaleureuse et conviviale.
Carnotzet : Dégustations et repas
- Profitez d’une dégustation accompagnée de mets régionaux ou de menus élaborés dans notre carnotzet, un espace accueillant idéal pour partager un moment entre amis ou en famille.
- Capacité : de 8 à 20 personnes.
- Horaires : Le soir et uniquement sur réservation.
Horaires de la cave et du bar à vin
Cave : Tous les jours sauf dimanche
Bar à vin : Samedi : 09h00 - 12h00
Contactez-nous
Que ce soit pour une dégustation, un événement ou pour découvrir nos vins, nous serons ravis de vous accueillir.