Cave du Fort

Cave du Fort – Domaine viticole familial à Begnins depuis 1953

Bienvenue à la Cave du Fort, un domaine viticole familial situé à Begnins, au cœur de la région viticole de La Côte vaudoise. Depuis 1953, trois générations de la famille Métroz cultivent la vigne avec passion et vinifient des vins authentiques, reflets du terroir vaudois.

Une histoire de famille et de tradition

L’histoire débute en 1935 avec Louis Métroz, originaire du Valais, qui s’installe à Begnins. En 1953, il élabore son premier millésime à partir de Chasselas et de Gamay, deux cépages emblématiques de la région. Il dirige le domaine pendant 37 ans, posant les bases d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

En 1976, son fils André-Louis rejoint l’exploitation familiale. Formé à l’école de viticulture de Marcelin puis à l’école d'œnologie de Changins, il reprend le domaine en 1984 aux côtés de son épouse Chantal. Ensemble, ils élargissent la gamme de vins tout en continuant de cultiver leurs vignes avec soin et exigence.

En 2014, leur fille Fanny rejoint à son tour le domaine. Après avoir obtenu son CFC de viticultrice à l’école de Marcelin, elle poursuit sa formation à Changins où elle décroche un brevet fédéral de caviste. Fanny incarne aujourd’hui la continuité et l’évolution du domaine, entre respect des traditions et regard tourné vers l’avenir.

Nos vins – L’expression du terroir vaudois

Le domaine cultive sept cépages soigneusement vinifiés dans notre cave à Begnins :

• Mousseux : Chasselas ou Rosé de Gamay
• Chasselas – Appellations : Begnins, Luins, La Côte
• Pinot Gris – La Côte
• Gewürztraminer – Vinifié en doux ou sec selon le millésime
• Rosé de Gamay – La Côte
• Gamay – La Côte
• Garamour – Assemblage Gamaret, Garanoir, Gamay
• Pinot Noir – La Côte

Nos vins reflètent le caractère unique des sols de La Côte vaudoise, avec une attention particulière portée à chaque étape : de la vigne à la mise en bouteille.

Visites & Dégustations

Nous vous accueillons sur rendez-vous pour une dégustation conviviale au cœur de notre cave. N'hésitez pas à nous contacter pour organiser une visite, découvrir nos vins ou en apprendre davantage sur notre histoire.