Cave des Rossillonnes
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Martial Besson
Route du Vignoble 29
1184 Vinzel
- Tel.+41 21 824 12 46
- info@cavedesrossillonnes.ch
- www.cavedesrossillonnes.ch
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Bienvenue à la Cave des Rossillonnes
Découvrez la Cave des Rossillonnes, une entreprise familiale située au cœur de La Côte vaudoise, dans la charmante région viticole de Vinzel. Sur un domaine de 6,5 hectares de vignes, dont 3 hectares en propriété vinifiés directement dans notre cave, nous cultivons avec passion et selon les principes de la production intégrée, respectueuse de l’environnement.
Une histoire familiale depuis 100 ans
Louis et Isabelle Cherpillod sont propriétaires du restaurant de Vinzel de 1897 à 1925. C’est à cette époque qu’ils élaborent les fameuses croûtes de Vinzel, plus connues et appréciées aujourd’hui sous le nom de Malakoffs.
En 1925, ils vendent le restaurant et achètent la maison vigneronne des Rossillonnes, maison construite en 1838.
En 1931, leur fils Ernest, alors vigneron au Château de Vinzel, acquiert le domaine des Rossillonnes qu’il exploite ensuite dès 1936, avec son épouse Emma.
En 1953, le domaine est repris par leur fille et leur beau-fils Denise et René Bourguignon-Cherpillod. Ils commencent à développer le marché du vin en bouteille.
En 1978, c’est la quatrième génération, Jean-Paul et Martine Besson-Bourguignon, qui prend les rênes du domaine. La surface de vigne s’agrandit un peu, le commerce de bouteilles continue son essor et le domaine devient Cave des Rossillonnes.
Depuis 2000, après ses études en viticulture et en œnologie, le fils Martial travaille sur le domaine. Il mise sur la diversification et augmente le nombre de cépages de 3 à 9. Avec sa Maîtrise fédérale de viticulteur en poche, il reprend l’exploitation en 2012. Cette année-là, un nouveau bâtiment d’exploitation est construit à côté de l’ancienne maison vigneronne.
Un terroir d’exception
Nos parcelles, bénéficiant de l’appellation d’origine contrôlée (AOC) La Côte, s’étendent entre 450 et 500 mètres d’altitude, avec une exposition plein sud idéale pour la culture de la vigne.
Nos cépages et vins
La Cave des Rossillonnes propose une sélection de vins authentiques et variés, élaborés à partir de neuf cépages.
Vins blancs
- Vinzel Grand Cru – Chasselas (traditionnel et renommé sur l’appellation Vinzel)
- Clos du Château Grand Cru – Chasselas.
- Rossillon Blanc – Doral
- Euphorie – Gewürztraminer
- Douce Euphorie – Vin doux
Vins rosés
- Dominelle – Œil-de-Perdrix
Vins rouges
- Rossillon Rouge – Gamay
- Rossillon Noir – Pinot Noir
- Dominoir – Assemblage (Gamaret, Merlot, Cabernet Franc, élevé en fût de chêne)
Dégustations et accueil au carnotzet
Pour partager notre passion du vin, nous vous accueillons dans notre carnotzet, un espace chaleureux pouvant recevoir jusqu’à 15 personnes pour des apéritifs et dégustations.
La famille Besson vous invite à venir découvrir nos vins directement à la cave. Prenez rendez-vous par téléphone ou par e-mail, et nous serons ravis de vous recevoir !
Nos horaires
- Samedi matin
- Ou tous les jours sur rendez-vous
Contactez-nous
Pour organiser une visite ou pour toute question, n’hésitez pas à nous joindre.