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Cave des Bernunes SA



Présentation de la Cave des Bernunes

Fondée en 1987 à Chippis, c’était quand même un autre siècle, la cave n’a que sa fougue juvénile pour capital. Depuis 1994, une nouvelle bâtisse, sise au cœur du vignoble des Bernunes, abrite l’ensemble de notre vinification, qu’elle soit en cuves inox ou en fûts de chêne. Vous y êtes les bienvenus et constaterez que faire du bon vin.

 

Nos vins :

Chasselas les Bernunes 2017
Cépage: Chasselas Un nez floral et fruité avec un joli terroir.
Bouche  complexe,  fraicheur, structuré et sec.
 
Chasselas l’Ormy 2017
Cépage: Chasselas Nez frais, fruité et florale.En bouche il est sec et puissant,magnifique terroir et bel équilibre.
 
Chasselas la Maya 2017
Cépage: Chasselas Nez floral, léger fruits mûrs, note «  pierre a fusil  » marqué par son terroir.
Bouche ample et structuré. Vin puissant, belle longueur.
 
Sylvaner 2017 
Cépage: Sylvaner vin: Johannisberg Nez  miel, fruits secs, amande douce.
Bouche grasse, structuré, ample. Légère amertume en finale.
 
Muscat 2017
Cépage: Muscat Pas beaucoup cette année……. tout dans les bulles…
 
Muscat Pris-en-bulle 2017
Cépage: Muscat. Vin fruité, aromatique, musqué.Bouche pétillante et gourmande.
 
Riesling 2017
Cépage: Riesling. Nez très expressif et aromatique, fruits blancs, abricot-pêche,Légèrement fumé.
Bouche fine, fraiche, complexe et sec.Marqué par un beau terroir.
 
Gewürztraminer 2017
Cépage: Gewürztraminer
Comme le Muscat…. rien …..vive 2018
 
Ermitage 2017
Cépage: Marsanne blanche. Nez puissant, arômes d’eau de vie de framboise, de fruits secs, minéral.
Bouche ronde, ample et structuré, marqué par une très belle typicité, sec.
 
Savagnin blanc 2017
Cépage: Savagnin blanc . Nez aromatique, intense et complexe. Arômes de fruits exotiques, légèrement cassis.
Bouche vive, fraiche, avec une bonne structure. Vin puissant et complexe, sec.
 
Petite Arvine 2017
Cépage: Petite Arvine. Nez fin et délicat, aux arômes d’agrumes et de glycine.
Bouche vive, fraiche, sec avec un joli salin, belle persistance aromatique.
 
Pinot gris 2017
Cépage: Pinot gris. Vin à la robe légèrement rosée ( court cuvage ). Nez de fruits secs, acacias, tilleul.
Bouche grasse et ample.
 
Le Rosé 2017
Cépage: Pinot noir. Nez de petits fruits rouges, framboise fraîche et jus de fraise. Bouche vive, tendu,
vin harmonieux.
Gamay 2017
Cépage: Gamay. Nez fruité de groseilles et de framboise,note légère d’épices. Bouche fraiche, tonique, tanins soyeux.
 
Pinot noir 2017
Cépage: Pinot noir. Nez frais et complexe de fruits rouges, léger fumé. Bouche fine, délicate aux tanins racés.
 
Cornalin 2017
Cépage: Cornalin. Nez gourmand de gelée de cerise , fruits rouges. Bouche ample, structurée. Vin puissant, vif, structuré avec des tanins bien fondus.
 
Syrah 2017
Cépage: Syrah. Vin fruité et épicé, belle complexité aromatique. Bouche corsée, puissante et structurée.Tanins présents, denses et volumineux.
 
Humagne 2016-2017
Cépage: Humagne. Nez aux arômes intenses, note de cerises noires, de fraises.
Bouche ronde, ample tanins souples et soyeux.
 
Marsanne Blanche 2015           
Cépage: Marsanne Flétrie sur souche, vendangée début décembre. Nez de fruits blancs confits aux sirops et aux épices douces.
Bouche suave et velouté aux notes de marmelade de fruits mielleux.
 
Clos des Bernunes 2015-2016
Cépage: Pinot noir. Nez fruité, légèrement boisé, petits fruits rouges. Le 2016 est plus sur le fruit et la fraîcheur.
Bouche franche et charnue aux tanins enrobés et équilibrés. Millésime puissant et complexe.
 
Le Blanc 2015-2016
Cépage: Vin blanc issu de l’assemblage de 3 cépages, élevés en barrique : Sylvaner, Savagnin blanc et Riesling. Nez intense de fruits blancs mûrs et d’essence de fleurs.
Bouche ample, riche, bien équilibré .Bonne persistance aromatique.
 
Le Rouge 2015-2016
Cépage: Vin rouge issu de l’assemblage de : Pinot noir, Cornalin, Humagne rouge  et Syrah. Nez fruité et complexe ,arômes de cassis, framboise, légèrement épicé.
Bouche harmonieuse, très belle équilibre, Tanins bien présents et soyeux .

Le jaune 2005
Cépage: Savagnin blanc
Vin oxydatif (type vin de voile du Jura-Savagnin 6 ans en barrique. Nez robuste, fougueux aux notes de Xerès et d’écorces ‘oranges macérées.
Bouche complexe et très longue aux saveurs de pain d’épices au miel et d’agrumes confits.
 
Syrah barrique 2015-2016
Cépage : Syrah. Vin rouge élevé en barrique une année. Nez très ouvert, intense, notes de petits fruits et d’épices. Vin structuré et puissant. Tanins amples, beau potentiel. Le 2016 est un peu plus élégant et moins puissant.
 
Humagne Rouge barrique 2015-2016
Vin rouge élevé en barrique une année. Nez légèrement boisé, avec des notes de cerises, de fraises. En bouche, c’est un vin rond, ample avec des tanins fondus et soyeux. Le 2016 est plus souple et soyeux.                                                                                                
Cornalin Cuvée Spéciale 2015
Vin issu des meilleures parcelles cultivées par la Cave des Bernunes. Une longue macération pré fermentaire à froid, puis en long cuvage après fermentation, donne à ce vin beaucoup de fruité, de complexité et de structure. Un élevage de deux ans en barriques lui permet de s’harmoniser et se bonifier.
Celui 2011                         
Cépage : Riesling. Nez ouvert, intense , aromatique. Typé avec des notes pétrolées, agrumes, rhubarbe. En bouche : sucre résiduel bien présent, une acidité marquée et un taux d’alcool pas très élevé ( (8% vol.). Bien équilibré( sucre acidité ) avec une bonne  persistance.
Merlot 2017
Cépage : Merlot. Robe violacée, foncée. Nez frais, fruité aux arômes de framboise, myrtille. Bouche ample, grasse et volumineuse. Tanins amples et soyeux bien présents.                                                                                                                                                 
Divico 2017
Cépage : croisement Gamaret et Brunner. Robe violacée, très foncée. Nez de petits fruits rouges, myrtille, groseille, frais. Bouche complexe, tanins soyeux et souples.
 
Cabernet blanc 2016
Cépage : croisement Cabernet-Sauvignon et autre cépage gardé secret par son créateur. Nez floral, fruité, avec beaucoup de fraîcheur. Bouche dense, structurée avec une bonne persistance.
 
Cabernet blanc 2017
Cépage : croisement Cabernet-Sauvignon et autre cépage gardé secret par son créateur. Nez fruité, frais, complexe, notes d’agrumes. Bouche ample et vif avec une belle minéralité.