Brasserie de Couvaloup Sàrl

Située à Apples, dans le canton de Vaud, la Brasserie de Couvaloup est une brasserie artisanale née d’une passion pour la bière et l’envie de créer des recettes originales.

L’aventure débute avec de petits brassins de 30 litres réalisés dans une cave. Face au plaisir du brassage et aux résultats obtenus, le projet prend de l’ampleur et la Brasserie de Couvaloup Sàrl est créée à l’automne 2015. Le premier brassin officiel est produit le 1er mars 2016.

Aujourd’hui, la brasserie poursuit son activité à Apples avec une production qui associe créativité, sélection rigoureuse des ingrédients et savoir-faire artisanal.

 

La Brasserie de Couvaloup accorde une attention particulière à la qualité de ses bières. Les recettes sont élaborées à partir d’ingrédients soigneusement sélectionnés et de l’eau des sources du village d’Apples, situé au pied du Jura.

La brasserie aime explorer différents univers brassicoles et s’inspirer aussi bien des tendances actuelles que de ses propres envies. Elle propose ainsi des bières blanches, blondes, IPA, Pale Ale, bières ambrées et créations spéciales.

 

Chaque bière possède son propre profil. La Bière de Vie, par exemple, est une blonde de style belge aux saveurs maltées et aux arômes de banane. L’OUTBACK – Dark IPA, bière brune acajou aux notes aromatiques et épicées, a quant à elle reçu une distinction aux Swiss Beer Awards 2022.

 

La Brasserie de Couvaloup est installée au sein de la ferme biologique de la famille Fazan à Apples.

La brasserie dispose d’une installation permettant de réaliser des brassins de 400 litres ainsi que de plusieurs cuves de fermentation. Les 400 m² de panneaux solaires installés sur le toit de la ferme fournissent une part importante de l’énergie nécessaire au fonctionnement de la brasserie et contribuent à limiter son impact environnemental.

Cet environnement correspond à la volonté de la brasserie de maintenir un véritable ancrage local.

 

La Brasserie de Couvaloup accueille également les personnes souhaitant découvrir les coulisses de la fabrication de bière artisanale.

Sur rendez-vous, une visite d’environ 1h30 à 2h00 permet d’entrer dans l’univers de la production brassicole et de mieux comprendre les différentes étapes nécessaires à la création d’une bière.

La visite se termine par une dégustation des bières de la brasserie. Des offres personnalisées peuvent être proposées sur demande.

 

Pour les mariages, anniversaires, manifestations et autres événements, la Brasserie de Couvaloup propose également ses bières artisanales en fûts ainsi qu’un service de location de tireuses professionnelles.

Plusieurs créations de la brasserie sont disponibles en fûts, notamment la 11:43, NANUQ, Botanica et B!ERMUDA.

 

Les bières de la Brasserie de Couvaloup peuvent être achetées directement auprès de la brasserie à Apples, sur sa boutique en ligne ainsi que dans différents commerces et points de vente du canton de Vaud.

 

Entre eau de source d’Apples, production artisanale, énergie solaire et recettes originales, la Brasserie de Couvaloup développe des bières aux identités variées dans un environnement rural au pied du Jura vaudois.

Blanche, blonde, IPA, Dark IPA ou bière spéciale : ses différentes créations témoignent d’une volonté d’explorer plusieurs styles tout en conservant une production locale et artisanale. Une adresse à découvrir à Apples, dans la région de Morges, pour les amateurs de bières artisanales vaudoises.