Boucherie Vuagniaux
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Route d'Arzier 3
1264 Saint-Cergue
- Tel.+41 22 360 19 90
- info@boucherie-charcuterie-vuagniaux.ch
- www.boucherie-charcuterie-vuagniaux.ch
Boucherie-Charcuterie Vuagniaux – Viandes régionales et spécialités artisanales à Saint-Cergue
Située à Saint-Cergue, au cœur du Jura vaudois, dans le canton de Vaud, la Boucherie-Charcuterie Vuagniaux est une entreprise familiale dirigée par Cédric et Carolinne Vuagniaux. Attachée aux traditions bouchères et aux produits du terroir, elle propose un large assortiment de viandes fraîches, charcuteries artisanales, spécialités vaudoises et préparations maison.
Privilégiant les producteurs locaux et les circuits courts, cette boucherie de proximité met son savoir-faire au service des amateurs de viande de qualité et de spécialités régionales.
Une boucherie familiale au cœur du Jura vaudois
Originaire de Saint-Cergue, Cédric Vuagniaux exerce sa passion pour la boucherie depuis l'âge de 16 ans. Accompagné de son épouse Carolinne, il perpétue un savoir-faire artisanal fondé sur la qualité des produits, le respect des traditions et la proximité avec les clients.
La boucherie sélectionne soigneusement ses viandes et réalise différentes préparations maison, tout en collaborant avec des producteurs régionaux.
Viandes fraîches et charcuteries artisanales
La Boucherie Vuagniaux propose un assortiment de viandes adaptées aux repas quotidiens, aux grillades et aux occasions festives.
Parmi les produits disponibles :
- Viande de bœuf rassie sur os : côtes de bœuf, entrecôtes, filets, bavettes, onglets et tartares
- Viande de porc : filets, côtelettes, rôtis et préparations farcies
- Viande d'agneau : gigots, épaules, souris et côtelettes
- Volailles : poulet, dinde et canard
- Saucissons vaudois et saucisses artisanales
- Jambon cru et jambon blanc
- Fondues chinoises et bourguignonnes
- Préparations bressanes et viandes prêtes à cuire
Les produits sont préparés sur place ou sélectionnés auprès de producteurs de confiance, selon les spécialités et les saisons.
Spécialités maison et saveurs du terroir vaudois
La Boucherie-Charcuterie Vuagniaux se distingue par plusieurs recettes artisanales et spécialités régionales.
Parmi les incontournables de la maison :
- Rôti Saint-Cerguois, un filet de porc farci à la chair à saucisse et lardé à la main
- Lard grillé au miel de Saint-Cergue, préparé avec du porc local et du miel artisanal
- Cordons bleus maison au porc ou au veau
- Pâtés vaudois et tripes milanaises
- Saucisses aux choux et spécialités traditionnelles
La boucherie propose également des préparations de saison, notamment du gibier en automne, des spécialités d'agneau au printemps et des plats festifs durant l'hiver.
Service traiteur et plateaux de charcuterie
Pour les repas de famille, apéritifs, anniversaires et événements, la Boucherie Vuagniaux propose des plateaux de charcuterie personnalisés et différentes préparations sur commande.
Les assortiments peuvent être accompagnés de fromages régionaux, de condiments et de pains frais.
Un service de livraison est également proposé à Saint-Cergue, Nyon, Gland, Arzier et dans les communes voisines.
Épicerie et produits du terroir
En complément de son activité bouchère, l'établissement dispose d'un espace d'épicerie proposant une sélection de produits artisanaux et spécialités locales.
On y retrouve notamment des moutardes, des marinades, des mélanges d'herbes, des produits à base de miel, des vins suisses et des eaux-de-vie régionales.
Horaires d'ouverture
- Lundi : fermé
- Mardi : 14h30 – 19h00
- Mercredi au vendredi : 07h00 – 12h30 / 14h30 – 19h00
- Samedi : 08h00 – 16h00
- Dimanche : 09h00 – 13h30