Boucherie de la Gare Sàrl

Boucherie de la Gare – Boucherie artisanale et traiteur à Bussigny

Située au cœur de Bussigny-près-Lausanne, dans le canton de Vaud, la Boucherie de la Gare est une entreprise de proximité qui propose depuis les années 1950 des viandes suisses, des charcuteries artisanales et des spécialités maison.

Attachée à la qualité de ses produits, elle travaille avec des éleveurs et des fournisseurs du canton de Vaud, privilégiant la fraîcheur, la traçabilité et les circuits courts.

L'établissement propose également un service traiteur et la livraison à domicile, pour les particuliers comme pour les professionnels de la région lausannoise.

Une boucherie de tradition depuis les années 1950

Comptant parmi les plus anciennes boucheries-charcuteries de Bussigny, la Boucherie de la Gare a vu se succéder plusieurs générations de professionnels.

Reprise en 2012 et constituée en Sàrl, elle a su conserver son identité tout en développant ses prestations.

Membre de l'Union Professionnelle Suisse de la Viande (UPSV), l'établissement perpétue les techniques traditionnelles de transformation, notamment grâce à son fumoir artisanal.

Viandes suisses et charcuteries maison

La Boucherie de la Gare propose une sélection variée de viandes, disponibles à l'os ou découpées selon les besoins de sa clientèle.

Son assortiment comprend notamment :

• Bœuf, veau et porc
• Agneau et cabri
• Poulet, canard et dinde
• Lapin et caille
• Viande de cheval
• Viandes particulières sur commande, comme le bison, le lama, le wapiti ou le zèbre

La maison réalise également de nombreuses préparations artisanales :

• Saucisses aux choux
• Saucisses et saucissons
• Viandes fumées et viande séchée
• Lard sec et lard grillé
• Tartares et aspics
• Rissoles à la viande
• Croissants au jambon et taillés aux greubons
• Poulets rôtis et tripes à la milanaise

En complément, la boucherie propose des œufs frais de la ferme deux fois par semaine ainsi que du poisson frais tous les quinze jours.

Service traiteur pour toutes les occasions

La Boucherie de la Gare à Bussigny prépare également des plats cuisinés et des assortiments sur commande pour les repas du quotidien, les fêtes de famille et les événements professionnels.

Selon les saisons, son offre comprend notamment :

• Fondues à la viande
• Rôtis et jambons
• Lasagnes et gratins
• Choucroute garnie
• Salades et préparations froides
• Brochettes et grillades marinées
• Dinde farcie pour les fêtes
• Plats chauds et assortiments de viandes froides pour les apéritifs

Les préparations peuvent être adaptées aux différentes occasions, avec une attention particulière portée aux ingrédients frais et de saison.

Livraison de viande dans la région lausannoise

La boucherie assure également un service de livraison pour les particuliers, restaurants et collectivités de la région de Lausanne.

Grâce à ses véhicules réfrigérés, elle transporte ses produits dans des conditions adaptées à leur conservation.

Pour faciliter l'organisation des manifestations, l'établissement propose aussi la mise à disposition de matériel, notamment des grills, une plancha, un appareil à hot-dog et, selon les besoins, un véhicule réfrigéré.

Une adresse de proximité à Bussigny

Entre sélection de viandes régionales, charcuteries maison, plats traiteur et service de livraison, la Boucherie de la Gare répond aussi bien aux besoins des particuliers qu'à ceux des professionnels.

Une adresse à découvrir pour les amateurs de produits carnés de qualité et de spécialités artisanales, à Bussigny et dans l'Ouest lausannois.

Horaires d'ouverture

• Lundi au mercredi : 07h00 – 12h30 (fermé l'après-midi)
• Jeudi et vendredi : 07h00 – 12h30 / 14h30 – 18h30
• Samedi : 07h00 – 16h00 non-stop
• Dimanche : fermé