Boucherie Chanson

Située à La Chaux, près de Cossonay, dans le canton de Vaud, la Boucherie Chanson est une boucherie à la ferme installée au Domaine des Cageoles. Elle propose une sélection de viandes issues de son élevage, de charcuteries maison et de produits du terroir, disponibles en vente directe.

Attachée aux traditions agricoles et bouchères, l'exploitation privilégie les circuits courts et valorise les produits de sa ferme ainsi que ceux de producteurs régionaux.

 

Le Domaine des Cageoles associe élevage, production agricole et transformation de viande.

L'exploitation possède notamment un troupeau d'une trentaine de vaches allaitantes de race Limousine, ainsi que des brebis Charolaises. Elle élève également des lapins, des poulets fermiers et des dindes.

Les cultures de céréales, de maïs et les surfaces herbagères du domaine contribuent à l'alimentation des animaux.

La boucherie propose aussi de la viande de porcs élevés en plein air par la famille Steiner à Vullierens.

 

La Boucherie Chanson se distingue par son savoir-faire artisanal et ses préparations traditionnelles.

Depuis 2010, elle dispose d'un laboratoire de découpe et d'un fumoir à l'ancienne, permettant de fabriquer ses propres spécialités bouchères.

Un assortiment qui met à l'honneur les saveurs authentiques de la boucherie de campagne.

 

Ouvert en 2011, le magasin self-service de la Boucherie Chanson permet aux clients de s'approvisionner directement auprès du producteur, sept jours sur sept.

On y retrouve les viandes et charcuteries de la maison, ainsi qu'une sélection de produits du terroir vaudois provenant de l'exploitation ou de producteurs locaux.

Les spécialités de la Boucherie Chanson sont également distribuées dans plusieurs commerces de la région, notamment à Cossonay, Lausanne, Orbe et dans les environs.

 

Ces services permettent aux producteurs de faire transformer leur viande auprès d'une entreprise locale disposant de ses propres installations.