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Boucherie Cachin



Boucherie Cachin

Spécialités Printemps - Eté

Viandes marinées

Steak du Jorat (entrecôte parisienne lardée) – Casi d’agneau à l’ail - filet de porc exotique  cou de porc aigre doux – steak de bœuf peperoncino – onglet de bœuf aux herbes – filet de poulet citron/citron vert – spare ribs – filet de canette aux miel moutarde


Brochettes

Brochettes de cuisse de caille – brochette de cuisse de poulet citronnelle – mini brochettes d’aiguillettes de poulet (poivre au citron ou curry Sésame) - brochette de queue de crevette (black tiger) – Brochette de  boulette d’agneau à la marocaine – mini brochette de lard.


Saucisses

Saucisse à rôtir de canard (février à mai) - saucisse à l’ail d’ours (mai à septembre)
Chipo de porc - tortillon de sce à rôtir au lard et romarin - chipo de veau - merguez - machach (sce de porc au curry) - saucisse aux poivrons.


Spécialités Automne - Hiver

Viandes de chasse

Saucisse à rôtir de sanglier aux bolets (mi-septembre à fin janvier) – terrine de chevreuil - Civet de cerf cuit préparation maison et ses spätzli aussi maison

De mi-septembre à fin novembre : Noisette de chevreuil (fraiche/Autriche) – Entrecôte de cerf (frais/Autriche) – cou de sanglier (France)


Fabrication maison

Farce à vol au vent préparation maison – Cuisse de lapin s/os farcie – Râble de lapin s/os aux bolets – Râble de lapin s/os aux épinards - Gigolette de dinde (cuisse de dinde désossée et farcie) - Saucisse aux choux – saucisse au foie – boudin à la crème – saucisse à rôtir de canard (février à mai) – Pieds de porc au madère (cuit) Choucroute de Tournen et assortiment de viandes.



Horaires Boucherie Cachin

Lundi: Fermé
Mardi: 07h00 - 12h30 / 14h30 - 18h00
Mercredi: 07h00 - 12h30 / 14h30 - 18h00
Jeudi: 07h00 - 12h30 / 14h30 - 18h00
Vendredi: 07h00 - 12h30 / 14h30 - 18h00
Samedi: 07h00 - 12h00
Pendant les vacances scolaire : fermeture à 17h du mardi au vendredi


Horaires des Marchés Boucherie Cachin

Mercredi matin: Marché à la Riponne
Vendredi matin: Marché à Pully
Samedi matin: Marché de la Riponne