BOUCHERIE & EPICERIE ERARD SA
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Stéphane Erard
Avenue Centrale 45
1885 Chesière
- Tel.+41 24 495 27 36
- Fax.+41 24 495 29 45
- info@boucherie-erard.ch
- www.boucherie-erard.ch
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Boucherie Erard – Boucherie artisanale, charcuterie et traiteur à Chesières
Située à Chesières, près de Villars-sur-Ollon, dans le canton de Vaud, la Boucherie Erard est une entreprise familiale qui perpétue depuis 1985 le savoir-faire de la boucherie et de la charcuterie artisanales.
Aujourd’hui dirigée par Stéphane et Annette Erard, elle propose une sélection de viandes régionales et suisses, charcuteries maison, spécialités vaudoises et préparations traiteur, ainsi qu’une épicerie de proximité.
Attachée à la fraîcheur, à la qualité et aux traditions, la Boucherie Erard privilégie les produits soigneusement sélectionnés et les fabrications artisanales.
Une tradition familiale depuis 1985
Fondée par Paul-André et Monique Erard, la boucherie s’est développée au fil des générations tout en conservant ses valeurs familiales.
La maison accorde une importance particulière à la provenance de ses viandes, en privilégiant autant que possible les producteurs de la région et de Suisse.
Pour la viande de bœuf, une maturation sur l’os d’au moins un mois permet de développer la tendreté et les qualités gustatives des différentes pièces.
Viandes fraîches et spécialités bouchères
La Boucherie Erard propose un assortiment varié de viandes et de préparations artisanales pour les repas du quotidien comme pour les occasions particulières.
Parmi les spécialités de la maison :
- Viandes de bœuf et de génisse de la région
- Agneau régional
- Côtes, T-bones et faux-filets
- Cordons-bleus maison
- Viande pour fondue chinoise coupée au couteau
- Tartare de bœuf assaisonné maison
- Brochettes de viande et préparations pour grillades
- Chipolatas artisanales
Une sélection qui met en valeur le savoir-faire boucher et les produits régionaux.
Charcuterie artisanale et spécialités vaudoises
La charcuterie occupe une place importante dans l’activité de la Boucherie Erard.
Environ 95 % des fabrications sont réalisées maison, directement dans les locaux de Chesières.
L’assortiment comprend notamment :
- Saucisse aux choux IGP
- Saucisson vaudois IGP
- Jambon à l’os traditionnel
- Jambon sans sel nitrité
- Foie gras de canard maison
- Terrines artisanales
- Viande séchée maison
- Saucisses à rôtir et spécialités saisonnières
Le savoir-faire de la maison a également été récompensé lors du Concours de qualité de l’Union Professionnelle Suisse de la Viande, notamment pour son saumon gravlax au wasabi, sa saucisse aux choux IGP et sa terrine aux truffes.
Service traiteur et plats à emporter
La Boucherie Erard à Chesières propose également un service traiteur pour les repas de famille, anniversaires, réceptions et événements professionnels.
Différentes préparations peuvent être commandées selon les envies :
- Apéritifs et amuse-bouches
- Entrées froides et chaudes
- Plateaux de charcuterie
- Plats cuisinés et menus personnalisés
- Fondues chinoises, bourguignonnes et bressanes
- Grillades et assortiments de viandes
- Accompagnements et sauces maison
La maison propose également des menus du jour à emporter du lundi au samedi, dès 11h30.
Un service de livraison à domicile ou sur le lieu de travail est possible sur demande.
Une épicerie de proximité à Chesières
En complément de son activité de boucherie-charcuterie, l’établissement dispose d’une épicerie proposant des produits alimentaires et des articles du quotidien.
On y retrouve notamment :
- Fruits et légumes frais
- Pain frais de la Boulangerie Charlet à La Barboleuse
- Produits laitiers
- Pâtes, riz, sauces et épices
- Produits pour l’apéritif
- Boissons et vins
- Produits sans gluten et sans lactose
- Différentes spécialités d’épicerie
Cet espace complète l’offre de la boucherie et permet de faire ses achats dans un commerce de proximité.
Une boucherie de tradition dans les Alpes vaudoises
Entre viandes régionales, charcuteries artisanales, spécialités vaudoises, service traiteur et épicerie, la Boucherie Erard associe tradition familiale et diversité de produits.
Une adresse à découvrir pour les habitants et visiteurs de Chesières, Villars-sur-Ollon et de la région des Alpes vaudoises, à la recherche de viandes de qualité, de produits du terroir et de préparations maison.
Horaires d’ouverture
- Lundi au vendredi : 07h30 – 12h30 / 14h00 – 18h00
- Samedi : 07h30 – 12h30 / 14h00 – 17h00
- Dimanche : fermé