Bœuf Saveur - BIO Suisse

Située à Mauraz, à environ 20 minutes de Morges, dans le canton de Vaud, l’entreprise familiale Bœuf Saveur est spécialisée dans l’élevage biologique de bœuf limousin et la vente directe de viande de bœuf certifiée Bio Suisse. Depuis plusieurs générations, la famille Rochat met l’accent sur un élevage extensif, respectueux des animaux, de la nature et du rythme des saisons.

 

Le mode d’élevage repose sur un système ancestral et durable. Pendant toute la période de végétation, les animaux vivent en pâturage à l’air libre sur des surfaces agricoles classées en production biologique. En hiver, ils sont installés à l’abri dans l’étable, où l’alimentation est assurée directement par les éleveurs afin de garantir leur bien-être, leur croissance naturelle et une absence de stress.

Tout le travail est réalisé par la famille Rochat, qui participe activement aux soins, à l’alimentation et au suivi des animaux, assurant ainsi une traçabilité complète de la naissance jusqu’à la livraison de la viande.

 

Après environ 24 mois d’élevage, la viande obtenue se distingue par sa tendreté, sa saveur intense et sa faible teneur en graisse. Elle conserve parfaitement ses qualités à la cuisson, en libérant uniquement les sucs nécessaires à la préparation des sauces.

La viande est proposée en assortiments d’environ 20 kg, découpée, mise sous vide, pesée, datée et prête à être conservée au congélateur. Pour une qualité optimale, il est recommandé de la décongeler au réfrigérateur deux à trois jours à l’avance.

 

Bœuf Saveur propose une large sélection de morceaux et de préparations :

Grâce à la vente directe, Bœuf Saveur permet d’éviter les intermédiaires et de garantir une qualité supérieure, une traçabilité complète et une relation de confiance entre l’éleveur et le consommateur.

 

Grâce à son élevage biologique, sa viande de bœuf limousin de qualité et sa vente directe à la ferme, Bœuf Saveur est une adresse de référence pour celles et ceux qui recherchent une viande bio suisse, un producteur local de bœuf à Mauraz et des produits fermiers du terroir vaudois.