Alpage de Malève

Nichée à 1954 mètres d'altitude, dans le cadre majestueux des hauts de Dorénaz, l'Alpage de Malève est une exploitation familiale où la tradition fromagère se transmet de père en fils depuis trois générations. Depuis plus de trente ans, la famille Revaz, épaulée par Véronique, l'épouse de Jean-Luc, perpétue avec passion et savoir-faire l'art de la fabrication du fromage.

Chaque été, de juin à septembre, nos 43 vaches laitières nous fournissent 50 000 litres de lait cru entier. Ce lait d'exception, nous le transformons avec soin en Raclette du Valais AOP, un fromage de montagne à pâte mi-dure, reconnu pour sa qualité et son authenticité.

Labellisée AOP, notre Raclette du Valais est le fruit d'un travail méticuleux et d'une passion pour le terroir. Son goût frais, rehaussé par une légère acidité, dévoile des notes végétales et fruitées, tandis que sa texture lisse et onctueuse offre une expérience gustative unique. Chaque année, notre production atteint environ 1000 pièces, toutes empreintes de l'excellence qui fait la renommée de notre alpage.

Nous vous invitons à découvrir notre alpage, notre savoir-faire et notre raclette. Que vous soyez amateur de fromages ou simplement curieux de notre métier, l'Alpage de Malève vous accueille pour une expérience authentique au cœur des montagnes valaisannes.