Absinthe Bovet La Valote

Située à Môtiers, au cœur du Val-de-Travers dans le canton de Neuchâtel, la distillerie Absinthe Bovet La Valote perpétue la tradition historique de l’absinthe suisse. Fondée sur un savoir-faire transmis de génération en génération, elle incarne l’authenticité et la richesse du patrimoine local.

 

Originaire du Val-de-Travers, Willy Bovet, ancien horloger devenu distillateur clandestin, a appris l’art de la distillation auprès de Robert Bobillier, figure emblématique de l’absinthe. Ce dernier lui transmet sa recette ainsi que son savoir-faire, permettant aujourd’hui encore de produire une absinthe fidèle à la tradition.

Chaque étape de fabrication repose sur une grande maîtrise :

Cette approche garantit une absinthe de qualité, respectant les méthodes historiques de la région.

 

Le Val-de-Travers est reconnu comme le berceau de l’absinthe. Avant son interdiction en 1910, de nombreuses distilleries étaient actives dans la région, notamment à Môtiers.

Aujourd’hui, la distillerie Bovet La Valote perpétue cet héritage dans un cadre chargé d’histoire, au sein d’un village emblématique où Jean-Jacques Rousseau aimait herboriser.

 

La distillerie propose plusieurs absinthes élaborées selon des recettes traditionnelles :

Chaque cuvée reflète le savoir-faire artisanal et la richesse aromatique des plantes utilisées.

 

La distillerie accueille les visiteurs souhaitant découvrir l’univers de l’absinthe, son histoire et ses méthodes de fabrication. C’est une étape incontournable pour les amateurs de spiritueux et de traditions suisses.

 

Absinthe Bovet La Valote est une adresse incontournable pour découvrir l’absinthe du Val-de-Travers. Grâce à son savoir-faire, à son histoire et à la qualité de ses produits, la distillerie représente un véritable symbole du patrimoine neuchâtelois.