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Cave Escalier de la Dame



Cave Escalier de la Dame
 

Escalier de la Dame est issu du rocher, des vignes, lieu de rendez-vous entre deux villages perchés sur des coteaux ensoleillés, au pied des montagnes majestueuses, sur le vignoble de Fully et de Saillon.

Depuis la création de notre entreprise en 1984, notre sensibilité s'est développée, en observant la nature, dans le but de trouver le biotope idéal, équilibré, pour des vignes fortes et robustes.

Nous appliquons la lutte intégrée depuis les années 90. Nous avons décidé, voici 2 ans, de supprimer aussi les herbicides, un pas supplémentaire vers l’écologie. 

Le fait de laisser l’herbe nous offre de nombreux avantages. Elle garde l’humidité au sol et la multitude d’insectes vivant dans les vignes se développent. Les oiseaux font leurs nids, la terre est moins souillée, et donc, apportent aussi des structures et des arômes plus intenses dans les vins.

 
Nos cépages

Ainsi, nous récoltons des raisins mûrs, sains et harmonieux.

Notre production se compose d’une gamme exceptionnelle de 18 cépages issus de plans directs.


Produits

 Vins blancs

  • Amigne AOC Valais
  • Petite Arvine AOC Valais
  • Le Chenin Blanc Valais
  • Fendant AOC Valais
  • Johannisberg AOC Valais
  • Dôle Blanche AOC Valais
  • Pinot Gris AOC Valais
  • Neiges Eternelles AOC Valais
  • Heida AOC Valais
  • Gewürztraminer AOC Valais
  • Muscat AOC Valais
  • Marsanne Blanche AOC Valais

 Vins rouges

  • Assemblage Noble AOC Valais
  • Syrah AOC Valais
  • Pinot Noir AOC Valais
  • Durize AOC Valais
  • Cornalin AOC Valais
  • Humagne AOC Valais
Nos exclusivités
  • Amigne Flétrie AOC Valais
  • Marsanne Blanche Flétrie AOC Valais
Eau-de-vie et liqueurs
  • Liqueur d’Abricot 15°
  • Liqueur Poire William 15°
  • Abricot 42°

Visitez notre site internet, disponible 24 h/24 et 7 jours/7 sur la boutique en ligne : www.escalierdeladame.ch

Nos horaires du mardi au vendredi de 9h à 12h et de 13h30 à 18h, en soirée, le lundi et le samedi sur demande. Lors d'une virée au Valais, un petit arrêt à Saxon, la dégustation de nos spécialités vous est offerte. La cave est fermée du 31 juillet au 15 août 2021, pour nos vacances.

Vous avez aimé les Caves Ouvertes de mai dernier ? Vous allez adorer les Estivales des Vins du Valais ! Du vendredi 20 au dimanche 22 août 2021, retrouvez dans la douceur de l'été, la fraicheur des Caves Valaisannes et les passionnés qui les font vivre ! Rencontrez ces créateurs d'émotions, dégustez leurs meilleurs crus et appréciez la riche variété des cépages valaisans...

Nous sommes heureux de vous retrouver bientôt et de vous accueillir à la cave. Une offre spéciale Escalier de la Dame vous est proposée durant ces 3 jours et, aussi, durant tout le mois d'août.
De plus, un concours vous attend sur notre site internet. Nous vous invitons à participer. Le tirage au sort des gagnants se fera à la cave, le dimanche 22 août, à 14h, avec de superbes cadeaux à gagner.

Re-découvrez : La Marsanne Blanche AOC Valais 7,5 dl 2018
Cépage blanc, originaire des Côtes du Rhône, ce cépage productif de 3ème époque, vous offre un moût d'une saveur plutôt acidulée. Son vin puissant, de faible acidité, développe des arômes floraux et de noisette au vieillissement.
Au Nez : Le vin développe tantôt des arômes d'eau-de-vie de framboise, tantôt des arômes de truffe blanche.
En bouche : Abricot séché, acacias, cire d'abeille, coing, épices, fruits secs (amande, noisette et noix), litchi frais, miel, pêche blanche, pomme cuite, réglisse.
Elle s'accorde parfaitement avec des crustacés, homards, langoustes. Il accompagne à merveille, les fromages vieux.
Promo en août et lors des Estivales : la bouteille 7.5 dl Fr. 20.60
En vendange tardive, la Marsanne blanche flétrie AOC Valais 2018, se marie avec le foie gras, les fromages bleus et les tartes aux fruits.

Et pour les vins rouges, nous vous proposons cette offre sur le Pinot noir AOC Valais.
De maturité précoce, les vendanges commencent souvent avec lui. Le sol et le climat influencent plus particulièrement sa qualité.
Vin fruité, avec une expression de petits fruits rouges, le Pinot noir est noble, puissant. Il se marie à merveille avec les viandes mijotées, tel qu'un rôti, un bon ragoût, avec le gibier, et même, avec le plateau de fromages.
Le Pinot noir AOC Valais Escalier de la Dame est mis en bouteilles en 75cl et 5 dl.
Promo en août et lors des Estivales : Fr. 12.20 la bouteille 7.5 dl et Fr. 8.70 la bouteille 5 dl.

P.S. La raclette se joindra aussi à la fête